结论：村里医生因未上报水痘病例可能面临行政处罚，学校要求开证明时，医生应积极配合并说明情况，同时需尽快补报病例以降低法律风险。以下是具体分析：

1. 医生未上报水痘病例的法律责任

根据《中华人民共和国传染病防治法》第三十条，疾病预防控制机构、医疗机构和采供血机构及其执行职务的人员发现本法规定的传染病疫情或者发现其他传染病暴发、流行以及突发原因不明的传染病时，应当遵循疫情报告属地管理原则，按照国务院规定的或者国务院卫生行政部门规定的内容、程序、方式和时限报告。水痘虽不属于甲类或按甲类管理的乙类传染病，但属于丙类传染病，医生仍有义务上报。

未上报的后果：

• 行政处罚：根据《传染病防治法》第六十九条，医疗机构违反规定，未按照规定报告传染病疫情的，由县级以上人民政府卫生行政部门责令改正，通报批评，给予警告；造成传染病传播、流行或者其他严重后果的，对负有责任的主管人员和其他直接责任人员，依法给予降级、撤职、开除的处分，并可以依法吊销有关责任人员的执业证书。
• 民事或刑事责任：若因未上报导致疫情扩散，造成他人损害的，医生或医疗机构可能需承担民事赔偿责任；情节严重的，还可能涉嫌构成“妨害传染病防治罪”，面临刑事处罚。

2. 学校要求开证明时的处理方式

学校要求开证明，可能是为了确认学生病情或履行传染病防控职责。医生应：

• 积极配合：如实说明学生病情及未上报的原因（如疏忽、不知情等），避免隐瞒或虚假陈述。
• 补报病例：立即向当地疾病预防控制机构或卫生行政部门补报水痘病例，说明情况并接受指导。
• 沟通协调：与学校、卫生部门保持沟通，说明已采取的补救措施，争取理解。

3. 医生的后续建议

• 加强法律意识：熟悉《传染病防治法》等相关法规，明确报告义务和流程。
• 完善内部管理：建立病例报告制度，确保及时、准确上报传染病疫情。
• 主动沟通：与学校、卫生部门保持联系，及时了解传染病防控要求，避免类似问题再次发生。

总结：医生未上报水痘病例可能面临行政处罚，学校要求开证明时应积极配合并补报病例。建议医生加强法律意识，完善内部管理，避免法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。