当您通过手机转账借钱给别人而对方不还钱时，确实是一个比较棘手的问题，但您可以通过一系列合法且有序的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、首要任务：收集并保存所有相关证据

1. 转账记录：这是最直接的证据。您需要从手机应用（如微信、支付宝、手机银行等）中导出完整的转账记录，并确保记录上清晰显示了转账金额、时间、双方账号等关键信息。如果可能，最好将电子转账记录导出为具有法律效力的格式，如PDF带电子签章，或者打印出银行的纸质版记录。

2. 聊天记录：保存您与对方关于借款的所有沟通记录，包括借款金额、用途、还款时间等细节。这些记录可以通过截图、录屏等方式留存，同时确保保留聊天双方的头像、昵称、账号等关键信息，以便在需要时能够证明对话双方的身份。

3. 书面凭证：如果您与对方之间有借条或借款协议，无论是书面还是电子形式，都务必妥善保管。这些文件是证明借贷关系存在的重要法律文件。

4. 其他证据：如果可能，收集其他能够证明借贷法律关系存在的证据，如借据、收据、欠条等债权凭证，或者证人证言等。

二、尝试友好沟通协商

在收集好所有证据后，首先尝试与对方进行友好沟通。了解对方不还款的具体原因，并礼貌地提醒对方履行还款义务。在沟通过程中，您可以保留录音、短信、微信等记录作为后续可能的证据。

三、发送催款函

如果沟通无果，您可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函应明确告知对方还款的要求和期限，以及不还款可能面临的法律后果。通过EMS等方式发送催款函，并保留好快递回执作为证据。

四、考虑法律途径

1. 申请支付令：

   • 如果对方承认借款事实但拒绝还款，且符合申请条件（即债权人与债务人没有其他债务纠纷，支付令能够送达债务人），您可以向法院申请支付令。
   • 申请流程包括准备申请书和相关证据材料，向有管辖权的基层人民法院提出申请。若支付令生效且对方未提出异议或履行，您可进一步申请强制执行。

2. 提起诉讼：

   • 如果支付令申请未成功或不适合申请支付令，您可以向法院提起诉讼。
   • 确定管辖法院（一般是被告住所地或经常居住地人民法院），准备诉讼材料（包括起诉状、证据材料等），并提交给法院立案庭。
   • 缴纳诉讼费用后等待法院受理并安排开庭审理。在庭审过程中，充分陈述您的主张并提供证据支持。
   • 法院将依法审理并作出判决。如果判决生效后对方仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。

五、寻求专业帮助

在处理此类纠纷时，如果您感到力不从心或担心操作不当，建议咨询或聘请专业律师协助处理。律师能够为您提供专业的法律意见，帮助您更好地维护自己的合法权益。

六、注意事项

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静并遵循法律程序。不要采取过激行为或非法手段来追讨债务，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 注意诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。超过诉讼时效期间起诉的，人民法院可能不予受理或者受理后驳回诉讼请求。

综上所述，面对对方不还钱的情况，您应该保持冷静并积极收集证据。通过友好沟通、发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来维护自己的权益。同时，不要忘记寻求专业帮助以确保您的权益得到充分保护。