在庭审过程中，如果当事人需要变更仲裁请求，这是一个需要遵循法定程序和规则的重要环节。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
首先，变更仲裁请求是有法律依据的。根据《民事诉讼法》第五十四条，原告有权放弃或者变更诉讼请求，这为当庭变更仲裁请求提供了法律基础。同时，具体的仲裁规则，如《劳动人事争议仲裁办案规则》第四十四条，也明确了申请人在举证期限届满前可以提出增加或变更仲裁请求，并规定了相应的处理程序。
二、处理程序
提出变更请求：
- 当事人在庭审过程中，如果需要变更仲裁请求，应明确向仲裁庭（或审判长）提出，并详细说明变更的理由和内容。
审查变更时间与内容：
- 时间审查：仲裁庭会审查变更请求是否在合理时间内提出，通常应在举证期限届满前。如果超过期限，仲裁庭有权决定是否接受，并会考虑是否影响程序的正常进行和对方的准备。
- 内容审查：仲裁庭会评估变更请求与原请求的关系，是否基于同一事实和法律关系，以及是否符合合并审理的条件。
询问对方当事人意见：
- 仲裁庭会询问对方当事人对变更请求的意见，以保障其答辩权和知情权。对方当事人可以表达是否需要额外时间准备答辩或重新安排举证等。
决定是否允许变更与合并审理：
- 仲裁庭会综合考虑多方面因素后，决定是否允许变更仲裁请求。如果变更请求不违反规定且不造成实质性拖延或不公平影响，通常会被允许。
- 如果新的请求与原请求符合合并审理条件，仲裁庭可以决定合并审理；如果不符合或不利于案件处理，则可能告知当事人另行申请仲裁或起诉。
安排后续程序：
- 如果允许变更，仲裁庭会重新安排仲裁程序，包括给予对方当事人答辩期、重新确定举证期限等，以确保双方能够围绕新的请求进行充分的举证、质证和辩论。
三、当事人权利与义务
- 被请求方：有权提出异议，说明不允许变更的理由；如果需要更多时间准备，可以向仲裁庭申请延期。
- 请求变更方：需要向仲裁庭说明变更理由，并配合重新安排的程序进行后续活动。
- 被告：在原告当庭变更请求时，有权针对新的请求进行答辩和准备；如果不同意变更，可以选择提起反诉。
四、注意事项
- 时效性问题：变更请求通常应在举证期限届满前提出，以确保程序的正当性和效率。具体时效可能因案件类型和仲裁规则而异。
- 案件受理费问题：变更请求可能影响案件受理费的承担。如果减少请求数额，减少部分的费用可能由原告负担。
- 变更后诉求性质：增加的诉讼请求如果与原有争议具有不可分性，应合并审理；如果为独立争议，则需另行申请仲裁。
五、建议
- 提前准备：尽量在首次开庭前梳理完整诉求，避免被动调整。
- 主动沟通：与仲裁庭秘书保持联系，确认材料接收状态，及时了解程序进展。
- 证据支撑：新增请求必须有充分证据支持，否则可能被驳回。
- 寻求专业帮助：在必要时，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保程序的合法性和有效性。
综上所述，当庭变更仲裁请求是一个复杂且需谨慎处理的法律问题。当事人应充分了解相关法律规定和程序要求，确保自身权益得到妥善维护。