在开庭过程中变更当事人或变更诉讼请求，是诉讼中较为复杂但并非不可处理的情形。核心结论是：开庭时变更当事人或变更诉讼请求，需根据具体情况判断是否允许，并遵循法定程序进行，否则可能面临法院不予准许的风险。以下分情况详细说明：

一、开庭时变更当事人

1. 变更原告：

   • 允许情形：若原告因死亡、合并、分立等原因导致诉讼权利义务转移，或原告自愿将诉讼权利转让给第三人，且该变更不损害被告利益、不违反法律强制性规定，法院通常会准许。
   • 处理程序：需提交书面申请，说明变更原因及新原告的基本情况，并附相关证明材料（如死亡证明、合并协议等）。法院审查后，若认为符合条件，会裁定准许变更，并通知新原告参加诉讼。

2. 变更被告：

   • 允许情形：若原被告主体资格认定错误，或被告在诉讼过程中发生合并、分立、注销等情形，导致原被告关系发生变化，法院可能准许变更被告。
   • 处理程序：同样需提交书面申请，说明变更原因及新被告的基本情况，并附相关证明材料。法院审查后，若认为变更被告不影响诉讼的进行和公正，会裁定准许变更。

3. 注意事项：

   • 变更当事人可能影响诉讼进程和被告的抗辩权，因此法院会严格审查变更的合理性和必要性。
   • 若变更当事人导致诉讼标的或法律关系发生变化，可能视为新的诉讼，需重新立案审理。

二、开庭时变更诉讼请求

1. 允许情形：

   • 增加诉讼请求：原告在诉讼过程中发现新的侵权事实或损失，可申请增加诉讼请求。但需注意，增加的诉讼请求应与原诉讼请求基于同一法律关系或事实，且未超过诉讼时效。
   • 减少诉讼请求：原告可自愿放弃部分诉讼请求，法院通常会准许。
   • 变更诉讼请求内容：如将赔偿请求变更为确认请求，或调整赔偿金额等，只要变更后的诉讼请求与原诉讼请求有逻辑关联，且不违反法律强制性规定，法院可能准许。

2. 处理程序：

   • 需在法庭辩论终结前提出书面申请，说明变更原因及变更后的诉讼请求内容。
   • 法院会审查变更请求是否合法、合理，以及是否影响被告的抗辩权和诉讼效率。
   • 若法院准许变更诉讼请求，会重新指定举证期限，并可能安排再次开庭审理。

3. 注意事项：

   • 变更诉讼请求可能影响被告的诉讼策略和举证准备，因此法院会谨慎处理。
   • 若变更诉讼请求导致诉讼标的或法律关系发生根本性变化，可能视为新的诉讼，需重新立案审理。
   • 被告对变更后的诉讼请求有权提出抗辩，并可在法院指定的期限内重新准备证据和答辩意见。

三、综合建议

1. 提前准备：在提起诉讼前，应尽可能全面地收集证据和确定诉讼请求，以减少开庭时变更的可能性。
2. 及时沟通：若确需变更当事人或诉讼请求，应及时与法院和对方当事沟通，说明变更原因和必要性，争取对方的理解和配合。
3. 遵循程序：严格按照法定程序提出变更申请，并附相关证明材料，以确保变更的合法性和有效性。

在处理此类问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。