在车祸中未达到伤残等级的情况下，护理费和营养费仍可根据实际损失和合理需求获得赔偿，具体赔偿标准及计算方式如下：
护理费
护理费的赔偿需满足“因事故导致生活无法自理，需他人护理”的条件。具体分为两种情况：
- 住院期间护理费：若住院期间需专人护理，可按当地护工市场平均标准（如100-300元/天）主张，需提供医院出具的“需护理”证明、护理费发票或护工协议等证据。
- 出院后护理费：若出院后仍需部分护理（如行动不便需家人协助），需医生出具“护理依赖程度”证明（如部分护理依赖），按实际护理天数和合理标准计算。
营养费
营养费的赔偿需满足“因事故导致身体受损，需加强营养以促进恢复”的条件。具体标准为：
- 参考标准：一般按30-50元/天计算，具体金额需结合伤情、医嘱（如“加强营养”建议）及当地司法实践确定。
- 证据要求：需提供医院出具的“需加强营养”诊断证明、营养品购买发票或营养期鉴定报告（若争议较大）。
关键注意事项：
- 证据收集：护理费和营养费的赔偿高度依赖医疗证明，务必保留所有病历、诊断书、护理协议、发票等材料。
- 协商与诉讼：若与保险公司或对方协商不成，可通过诉讼解决，法院会结合伤情、治疗必要性及当地标准综合判定赔偿金额。
- 地区差异：不同省份可能出台具体赔偿标准（如《XX省交通事故损害赔偿项目计算标准》），需以当地规定为准。
建议行动：
- 立即联系主治医生，明确是否需要护理及营养支持，并开具书面证明；
- 收集护理费发票、营养品购买凭证等证据；
- 若对方拒赔或赔偿过低，可委托律师介入谈判或起诉。
如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询。