结论是：调解书下来对方不签收，另一方是否知道取决于法院的送达程序和通知方式，但通常另一方会通过法院得知这一情况。

详细分析：

1. 调解书的送达程序：

   • 调解书在制作完成后，需要由法院送达给双方当事人。送达是法院的一项重要职责，确保当事人能够及时了解调解书的内容。
   • 如果对方不签收调解书，法院通常会采取留置送达、公告送达等方式进行送达，以确保调解书的法律效力。在这些送达方式中，法院会记录送达的过程和结果，这些记录是法院案件管理的一部分。

2. 另一方的知情权：

   • 在调解书送达过程中，法院有义务确保双方当事人都能够了解调解书的内容。因此，即使对方不签收，法院也会通过其他方式（如电话通知、邮件通知或公告等）告知另一方调解书已经送达及送达的情况。
   • 另一方也可以通过向法院查询案件进展情况，了解调解书是否已经送达给对方以及对方的签收情况。

3. 不签收的法律后果：

   • 如果对方不签收调解书，这并不影响调解书的法律效力。调解书自送达之日起即产生法律效力，对方不签收并不意味着可以逃避调解书所确定的义务。
   • 如果对方在规定期限内不履行调解书所确定的义务，另一方可以向法院申请强制执行。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果另一方担心对方不签收调解书，可以主动与法院联系，了解调解书的送达情况。
   • 如果对方确实不签收，另一方可以保留好法院送达的相关证据（如送达回证、公告等），以备在需要时证明调解书已经送达给对方。

举例说明：

假设甲和乙因为合同纠纷在法院进行调解，并达成了调解协议。法院制作了调解书并送达给甲和乙。如果乙不签收调解书，法院可能会采取留置送达的方式将调解书留在乙的住所或工作场所，并记录送达过程。同时，法院也会通过电话或邮件等方式通知甲调解书已经送达给乙及送达的情况。如果乙在规定期限内不履行调解书所确定的义务，甲可以向法院申请强制执行。

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