公司要求员工跨行业调岗的合法性不能一概而论，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合法跨行业调岗的情况
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中已明确约定公司有权根据经营需要对员工进行跨行业调岗，并且调岗后的工作内容、劳动报酬等主要劳动条件基本相当，不具有侮辱性、惩罚性，那么这种调岗是合法的。例如，劳动合同中可能规定了“公司因业务发展需要，可在合理范围内调整员工岗位，包括跨行业调岗”，且实际调岗时符合该约定。
双方协商一致：
- 公司与员工就跨行业调岗事宜进行了充分沟通，并达成了书面协议，员工明确表示同意。这种情况下，调岗是基于双方真实意思表示达成的，因此是合法有效的。协商过程中，公司应充分说明调岗的原因、目的以及调岗后的工作条件等，确保员工在充分了解的基础上作出决定。
特定情形下的调岗：
- 如劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作；或者劳动者不能胜任原工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任。在这些特定情形下，用人单位有权对劳动者进行调岗，包括跨行业调岗，但需承担相应的证明责任，即证明员工确实存在不能胜任原工作或医疗期满后不能从事原工作的情况。
二、不合法跨行业调岗的情况
缺乏约定且未经协商：
- 劳动合同中没有关于跨行业调岗的约定，公司未经员工同意擅自作出跨行业调岗决定。这种情况下，调岗违反了劳动合同的约定和《劳动合同法》关于变更劳动合同需双方协商一致的规定，因此是不合法的。员工有权拒绝调岗，并可以要求公司继续履行原劳动合同或支付经济补偿。
不合理的调岗：
- 即使劳动合同有相关约定或进行了协商，但调岗后的工作内容与员工技能、经验严重不匹配，或者劳动报酬显著降低，对员工的生活造成重大不利影响，且公司未提供合理补偿或解决方案。这种调岗可能被视为不合法，因为它损害了员工的合法权益。员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
带有惩罚性或侮辱性：
- 公司以跨行业调岗的方式对员工进行惩罚或使其人格尊严受损。例如，将员工从管理岗位调至体力劳动岗位，且无合理解释和补偿措施。这种调岗明显违反了劳动法律法规的相关规定，是不合法的。员工可以依法维权，要求公司撤销调岗决定并承担相应的法律责任。
三、员工权益保护建议
如果员工认为公司的跨行业调岗行为不合法，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
与公司协商解决：首先尝试与公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。在协商过程中，员工可以明确表达自己的诉求和理由，要求公司说明调岗的合法性和合理性。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门将依法进行调查处理，并保护员工的合法权益。
申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，员工可以依法申请劳动仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供相关证据来证明公司的调岗行为不合法，如劳动合同、调岗通知、协商记录等。
解除劳动合同并要求经济补偿：如果公司的调岗行为确实违反了劳动合同法的规定，员工还可以依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算标准通常根据员工在公司的工作年限和工资水平来确定。
总之，公司要求员工跨行业调岗的合法性取决于多种因素。在实际操作中，公司应确保调岗行为的合法性和合理性，避免损害员工的合法权益；而员工也应了解自己的权益和义务，在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。