针对您提出的“建筑工地不办退场怎么处理”的问题，这确实是一个涉及合同管理和法律责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，建筑工地上的退场问题通常与劳务合同或工程分包合同紧密相关。当一方（如工人或分包商）在未完成合同约定的工作内容或未达到合同约定的退场条件时擅自退场，就可能构成违约，需要承担相应的法律责任。

一、违约责任的承担

1. 合同约定：

   • 您应首先查阅与对方签订的合同，特别是关于退场、违约责任和结算方式的条款。合同中通常会明确规定在何种情况下可以退场、退场前需要完成哪些工作、以及违约时应承担的责任。

2. 违约情形：

   • 如果对方未按照合同约定完成工作或未达到退场条件就擅自退场，这通常构成违约。此时，您可以根据合同约定要求对方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

3. 实际损失计算：

   • 在要求对方承担违约责任时，您需要计算因对方违约而给您造成的实际损失。这可能包括因对方退场而导致的工程延误、额外聘请工人的费用、材料浪费等。

二、处理方式

1. 协商解决：

   • 在发现对方有退场迹象或已经退场时，您应首先尝试与对方进行协商，了解其退场的原因和意图，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商调整合同条款、延长工期、支付部分违约金等。

2. 发送律师函或正式通知：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过发送律师函或正式通知的方式，要求对方按照合同约定履行义务或承担违约责任。这通常具有一定的法律威慑力，可以促使对方重新考虑其立场。

3. 法律途径：

   • 如果对方仍然拒绝履行义务或承担违约责任，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明对方的违约行为和您的实际损失。

三、特殊情况处理

• 如果对方退场是因为您未按时足额支付工资或其他合法原因，那么您可能需要先解决这些问题，然后再与对方协商退场和结算事宜。否则，您可能面临对方通过法律途径追究您责任的风险。

四、预防措施

• 为了避免类似纠纷的发生，建议您在签订合同时就明确约定退场条件、违约责任和结算方式等条款。同时，在合同履行过程中，您应密切关注对方的工作进展和合同履行情况，及时发现并解决问题。

五、参考案例

• 您提到的“工程未完工就中途退场，违约责任由谁承担？”的案例就是一个很好的参考。在这个案例中，法院根据合同约定和实际情况，判决了违约方应承担的责任和赔偿金额。这为您处理类似纠纷提供了有益的借鉴。

综上所述，建筑工地不办退场的问题需要根据合同约定和实际情况来具体处理。建议您在处理此类问题时保持冷静、理性，并寻求专业法律人士的帮助以确保您的权益得到充分保护。