结论：针对您提出的“印刷厂收了三万，出的书连目录也没有，怎么退费”的问题，这主要涉及到合同违约和消费者权益保护的问题。以下是从不同角度为您详细分析的法律建议和可能的解决路径。
一、合同违约角度
合同内容审查：
- 首先，您需要回顾与印刷厂签订的合同内容，特别是关于书籍质量、内容要求（如目录等）以及违约责任等条款。
- 如果合同中明确规定了书籍应包含目录，而印刷厂未履行这一义务，则构成违约。
违约责任追究：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
- 您有权要求印刷厂重新印刷符合合同要求的书籍，或者要求退还部分或全部费用，并可能要求赔偿因此造成的损失。
二、消费者权益保护角度
消费者权益保护法适用：
- 如果您作为消费者与印刷厂之间形成了服务合同关系，且印刷厂提供的服务不符合约定，您可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》来维护自己的权益。
- 该法规定了消费者享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利，以及经营者应承担的义务和责任。
投诉与维权途径：
- 您可以先尝试与印刷厂协商解决，要求退费或重新印刷。
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 在必要时，您还可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
三、具体操作建议
收集证据：
- 保留好与印刷厂的合同、付款凭证、沟通记录等证据，以便在需要时证明自己的权益和印刷厂的违约行为。
书面通知：
- 在与印刷厂沟通时，建议采用书面形式（如邮件、信函等），明确表达您的诉求和理由，并保留好书面通知的副本。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
四、可能面临的法律后果
- 如果印刷厂确实存在违约行为，且您能够提供充分的证据支持自己的诉求，那么您有可能获得退费、赔偿等法律救济。
- 如果印刷厂拒绝承担责任或双方无法达成一致意见，您可能需要通过法律途径解决争议，这可能会涉及一定的时间成本和诉讼费用。
总结与建议：针对您的情况，我建议您首先回顾合同内容并收集相关证据，然后尝试与印刷厂协商解决。如果协商无果，您可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉，并在必要时寻求专业律师的帮助。希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。