结论：在此情况下，你很可能需要承担赔偿责任，且你的行为可能同时涉及民事侵权和行政违法，甚至可能构成刑事犯罪（如果伤情严重），具体取决于对方伤情的鉴定结果以及案件的具体情况。
分析如下：
民事侵权角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，你因对方的语言挑衅和用手戳你的行为而动手打人，导致对方头部受伤并缝了三针，显然你存在过错，且对方的损害结果与你的行为之间存在因果关系。
- 因此，从民事侵权的角度来看，你很可能需要承担赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
行政违法角度：
- 你的行为也可能违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 在此案例中，你的行为已经导致了对方头部受伤并缝了三针，这很可能被视为情节较轻的故意伤害行为，因此你可能面临行政处罚。
刑事犯罪角度（如果伤情严重）：
- 如果对方的伤情经过鉴定达到轻伤及以上级别，那么你的行为可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。根据该法，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 在此情况下，你不仅需要承担民事赔偿责任和可能的行政处罚，还可能面临刑事责任的追究。
建议：
- 积极协商赔偿：鉴于你很可能需要承担民事赔偿责任，建议尽快与对方进行协商，就赔偿事宜达成一致意见，以减少不必要的法律纠纷和成本。
- 配合调查处理：如果对方报警或提起诉讼，你应积极配合相关部门的调查处理工作，如实陈述事实经过，并尊重法律程序和判决结果。
- 寻求法律帮助：如果你对法律程序或赔偿事宜存在疑问或困惑，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以获取更具体、更专业的法律建议和帮助。
后续行动：
- 你可以主动与对方沟通，表达歉意并协商赔偿事宜，以尽量化解矛盾。
- 如果对方坚持要求法律途径解决，你应做好应对法律程序的准备，包括收集证据、准备答辩材料等。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免再次发生冲突或激化矛盾。