结论：遗属见证人不能是继承人夫妻，因为夫妻之间存在利害关系，可能影响遗嘱的公正性和真实性。
法律背景与分析：
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十条的规定，以下人员不得作为遗嘱见证人：
无民事行为能力人、限制民事行为能力人以及其他不具有见证能力的人：这类人群由于自身能力限制，无法确保见证过程的客观性和准确性。
继承人、受遗赠人：他们直接涉及遗产的分配，因此存在直接的利益关联，不能作为见证人以保障遗嘱的公正性。
与继承人、受遗赠人有利害关系的人：这类人与遗产分配有间接但重要的利益关系，其见证可能会受到这种利益关系的影响，从而损害遗嘱的真实性和公正性。
关于继承人夫妻作为见证人的问题：
夫妻之间由于存在特定的身份关系和共同的利益关联，如财产上的共有关系等，在法律上被视为具有利害关系。如果夫妻作为遗嘱的见证人，可能会因为这种利害关系而影响见证的客观性和公正性。具体来说，夫妻间的共同利益可能导致他们在见证过程中偏向某一方，或者对遗嘱内容产生不当影响，从而无法准确反映遗嘱人的真实意愿。
实际影响与后果：
如果继承人夫妻作为遗嘱见证人，该遗嘱可能会因为见证人不符合法律规定而被认定为无效。这将导致遗嘱人的真实意愿无法得到实现，可能引发家庭内部的纠纷和矛盾，甚至需要通过法律途径来解决遗产分配问题。
建议：
为了确保遗嘱的有效性和公正性，应当选择那些与继承人、受遗赠人无利害关系的完全民事行为能力人作为见证人。这样的见证人能够更客观地见证遗嘱的订立过程，确保遗嘱内容的真实性和遗嘱人意思表示的准确性。在选择见证人时，应特别注意避免选择与遗嘱内容有直接或间接利益关系的人员，如继承人夫妻、继承人的其他近亲属等。
如果您在遗嘱见证人的选择或遗嘱订立过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。