结论：在收房租时，老板要求你先打收条再付钱，这一行为本身并不直接构成风险，但具体是否存在风险需结合实际情况判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、收条的法律性质与作用
收条，作为书面凭证，主要作用是证明收款人已经收到了付款人支付的款项。在房产租赁领域，收条是房东确认收到租金的直接证据，对于租客而言，则是证明自己已履行支付租金义务的重要凭证。因此，从法律性质上讲，收条是保护双方权益的重要工具。
二、先打收条再付钱的风险分析
租客角度：
- 风险点：如果租客在未收到租金的情况下就出具了收条，而房东后续未支付租金，租客将面临难以证明自己未收到款项的风险。因为收条已经表明租客“收到”了租金，这可能导致租客在法律上处于不利地位。
- 建议：租客应坚持在收到租金后再出具收条，或者要求房东在支付租金的同时，双方共同签署一份确认租金已支付的书面文件。
房东角度：
- 风险点：对于房东而言，要求租客先打收条再付钱，主要是为了确保租客不会否认已支付租金的事实。然而，如果房东在收到收条后未支付租金，这将构成违约行为，租客有权要求房东支付租金并可能承担违约责任。
- 建议：房东应确保在收到收条的同时或之后立即支付租金，以维护良好的租赁关系并避免法律纠纷。
三、实际操作中的建议
- 明确支付与收条的顺序：双方应在租赁合同中明确约定租金的支付方式和时间，以及收条的出具时间和条件。例如，可以约定“租客在收到租金后应立即出具收条给房东”或“房东在支付租金时，租客应同时出具收条”。
- 保留支付凭证：无论采用何种支付方式（如现金、银行转账等），双方都应保留好支付凭证（如银行转账记录、收据等），以便在发生纠纷时作为证据使用。
- 及时沟通与协商：如果在支付或收条出具过程中遇到任何问题或争议，双方应及时沟通并协商解决。通过友好协商，往往可以避免不必要的法律纠纷。
四、法律后果与救济途径
- 如果租客未收到租金却出具了收条：租客可以收集相关证据（如银行转账记录、聊天记录等）证明自己未收到租金，并向法院提起诉讼要求房东支付租金及可能产生的违约金。
- 如果房东收到收条后未支付租金：租客同样可以收集证据并向法院提起诉讼要求房东履行支付义务并承担违约责任。
总结：在收房租时，先打收条再付钱的行为本身并不直接构成风险，但关键在于双方应明确支付与收条的顺序，并保留好相关支付凭证。如有任何疑问或遇到法律问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议。