结论：私企签了劳动合同但未入职，是否算应届生需分情况讨论，主要取决于“应届生”的定义以及具体的使用场景。

一、从“应届生”的通常定义来看

“应届生”一般指的是在应该毕业的年份即将毕业或者已经毕业的学生。这个定义主要关注的是学生的毕业状态，而非其是否已经签订劳动合同或入职。因此，如果仅从“应届生”的字面和通常定义出发，签订劳动合同但未入职，并不改变你作为应届生的身份，因为你仍然处于应该毕业的年份，且可能尚未完成所有毕业手续或正式离开学校。

二、从具体使用场景来看

1. 求职场景：

   • 在求职过程中，许多企业对应届生的定义可能更加宽泛，不仅关注毕业年份，还可能考虑学生是否已经有过全职工作经验。如果你已经签订了劳动合同，即使未入职，某些企业可能认为你已经有了“就业意向”或“就业行为”，从而在招聘时对你与纯应届生有所区别对待。但这种区别并非绝对，具体还需看企业的招聘政策和岗位需求。

2. 政策优惠场景：

   • 某些政府政策或企业优惠（如应届生落户、租房补贴等）可能对应届生有明确的定义和限制。在这些场景下，是否算应届生可能不仅取决于毕业年份，还可能涉及是否已经签订劳动合同、是否已经缴纳社保等因素。因此，你需要仔细阅读相关政策条款或咨询相关部门，以确定自己的资格。

三、法律层面的考量

从法律层面来看，签订劳动合同但未入职，并不改变你的学生身份或毕业状态。劳动合同的签订只是表示你与用人单位之间建立了劳动关系意向，但并未实际履行。因此，在法律上，你仍然可以被认为是应届生，除非有特定法律或政策条款对此有明确规定。

四、建议

1. 了解具体定义：在求职或申请政策优惠时，先了解清楚对方对应届生的具体定义和要求。
2. 咨询相关部门：如果有疑问或不确定自己的资格，可以咨询学校就业指导中心、用人单位人事部门或相关政府部门。
3. 保留相关证据：如果可能的话，保留好毕业证书、学位证书、劳动合同等相关证据，以备不时之需。

总结来说，私企签了劳动合同但未入职是否算应届生，并没有一个绝对的答案。它取决于“应届生”的具体定义以及使用场景。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。