结论：醉驾不诉在检察院签的认罪认罚书，通常不会留下犯罪记录（即案底），但可能会有行政处罚记录。以下从多个角度进行详细分析：
一、不起诉与犯罪记录的关系
法定不起诉：
- 根据《刑事诉讼法》第十六条，对于情节显著轻微、危害不大等六种情形，不追究刑事责任。若醉驾案件符合这些条件，检察院将作出不起诉决定。这意味着行为不构成犯罪或依法不应追究刑事责任，因此不会留下犯罪案底。
酌定不起诉：
- 依据《刑事诉讼法》第一百七十七条第二款，对于犯罪情节轻微且不需要判处刑罚的案件，检察院可以酌定不起诉。在醉驾案件中，若犯罪情节轻微（如酒精含量略高于标准、未发生事故且认罪认罚），检察院可能作出此决定。这种情况下，虽然本质上认定了犯罪行为，但基于情节轻微等原因决定不起诉，通常不会留下犯罪案底。不过，此类案件可能会留有相关的违法记录，但这严格区别于经过法院判决有罪而产生的案底。
证据不足不起诉：
- 按照《刑事诉讼法》第一百七十五条第四款，若案件经过二次补充侦查后证据仍然不足，检察院应作出不起诉决定。醉驾案件若因证据问题被不起诉，同样因为没有经过法院判决有罪，不会留下犯罪案底。但若后续发现新证据且符合起诉条件，检察院可重新提起公诉，一旦被法院判定有罪，则会留下案底。
二、不起诉后的其他法律后果
虽然检察院不起诉不会留下犯罪案底，但醉驾行为本身违反了《道路交通安全法》，因此可能会面临行政处罚。这些处罚包括但不限于：
- 罚款：根据醉驾的具体情节和当地法规，可能会面临一定数额的罚款。
- 吊销机动车驾驶证：醉驾行为通常会导致机动车驾驶证被吊销，且在一定期限内不得重新取得。
- 其他行政处罚：如可能面临暂扣车辆、行政拘留等处罚措施。
这些行政处罚记录会在公安机关留存，并在某些情况下（如申请驾照、求职等）被查询和考虑。
三、实际案例与法律建议
在实际操作中，醉驾案件的处理会因具体情况而异。例如，如果醉驾者酒精含量略高于标准、未发生事故且认罪认罚，检察院可能会考虑酌定不起诉。然而，即使检察院决定不起诉，醉驾者仍需面对行政处罚和可能的交通违法记录。
法律建议：
- 严格遵守交通法规：醉驾是极其危险且违法的行为，严重威胁道路交通安全和他人的生命财产安全。因此，强烈建议驾驶员严格遵守交通法规，坚决杜绝酒后驾车行为。
- 了解法律后果：在面临醉驾指控时，应了解可能的法律后果，包括刑事处罚和行政处罚。这有助于更好地应对法律程序，保护自己的合法权益。
- 积极配合调查：如果因醉驾被查处，应积极配合公安机关和检察院的调查工作，如实陈述事实，认罪认罚。这有助于争取从轻处理或不起诉的机会。
总之，醉驾不诉在检察院签的认罪认罚书通常不会留下犯罪记录，但可能会面临行政处罚和交通违法记录。因此，驾驶员应严格遵守交通法规，杜绝醉驾行为的发生。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。