结论：十六七岁的女儿在饭店做暑假工，建议签订劳动协议合同，以明确双方的权利和义务，保护未成年人的合法权益。以下从法律背景、法律建议和可能法律后果三个角度进行详细分析：
法律背景：
未成年人保护：根据我国相关法律法规，未成年人享有特殊的法律保护。在劳动领域，未成年人是指未满十八周岁的公民。虽然十六七岁的女儿可能已接近成年，但仍然属于未成年人的范畴，其劳动权益应受到特别保护。
劳动合同的重要性：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。对于未成年人来说，签订劳动合同可以确保其获得合法的劳动报酬、工作条件、休息休假等权益，同时也有助于规范用人单位的行为，防止其利用未成年人的弱势地位进行不公平的交易。
法律建议：
签订书面劳动合同：尽管在非全日制用工等特定情况下，口头协议也可能被视为有效，但为了更好地保护未成年人的权益，建议与饭店签订书面劳动合同。合同中应明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
注意合同条款的合法性：在签订合同时，应确保合同条款符合法律法规的规定，不侵犯未成年人的合法权益。例如，合同中不得约定过长的试用期、不得要求未成年人从事超出其身体承受能力的工作等。
保留相关证据：除了签订劳动合同外，还应保留与工作相关的其他证据，如工作证、工资条、考勤记录等。这些证据在发生纠纷时可以作为证明劳动关系和权益受损的重要依据。
可能法律后果：
未签订劳动合同的法律后果：如果未与饭店签订劳动合同，一旦发生纠纷（如工资拖欠、工伤赔偿等），未成年人可能面临举证困难的问题。这可能导致其合法权益无法得到有效保护。
合同条款违法的法律后果：如果合同中存在违法条款（如试用期过长、工资低于最低工资标准等），这些条款将被视为无效。同时，用人单位还可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
额外提醒：作为家长，应关注女儿的工作环境和条件，确保其安全健康。如果发现饭店存在违法行为或侵犯女儿权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
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