劳动合同中的作业时间通常不包括休息时间。以下是对这一问题的详细解释：
一、工作时间的法律规定
标准工时制：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时（也有说法为每周工作40小时，具体以最新法律法规或政策为准）的工时制度。这是保障劳动者身心健康和工作生活平衡的基础。
- 在标准工时制下，劳动者的工作时间通常指的是实际从事工作的时间，不包括休息时间。例如，一个员工早上9点上班，下午5点下班，中间包含午休时间，那么其实际工作时间应为8小时（扣除午休时间后），而非从上班到下班的全部时间。
特殊工时制度：
- 不定时工作制和综合计算工时工作制是两种特殊的工作时间制度。这些制度适用于特定条件下的工作岗位，并需经过劳动行政部门的批准方可实施。
- 在这些特殊工时制度下，工作时间和休息时间的安排可能更加灵活，但同样需要确保劳动者的休息权利得到保障。例如，不定时工作制通常用于工作性质特殊、需要机动作业的岗位，如高级管理人员、外勤人员等，他们的工作时间不固定，但用人单位需保证其有足够的休息时间。
二、劳动合同中的工作时间约定
明确约定：
- 劳动合同中应明确约定劳动者的正常工作时间安排，包括每日工作小时数、每周工作天数等。这有助于减少因工作时间不明确而引发的劳动纠纷。
- 劳动合同中还应明确休息休假的约定，如午休时间、工作日之间的休息时间、周休制度、法定节假日、带薪年休假等。这些休息时间通常不计入工作时间。
无明确约定的处理：
- 如果劳动合同中没有明确约定工作时间，那么按照国家法定标准工时制执行，即每日工作不超过8小时，每周工作不超过44小时（或40小时）。在此情况下，休息时间同样不计入工作时间。
三、法律意义与实践应用
保障劳动者权益：
- 明确劳动合同中的工作时间和休息休假条款，有助于保障劳动者的合法权益，确保其有足够的时间休息和恢复体力，从而维护身心健康和工作生活平衡。
规范用人单位行为：
- 同时，这也有助于规范用人单位的用工行为，减少因工作时间安排不当而引发的劳动纠纷。用人单位应严格按照劳动合同中的约定执行，确保劳动者的工作时间和休息休假得到合理安排和充分保障。
四、实际案例与注意事项
- 实际案例：在实际操作中，许多用人单位会在劳动合同中明确约定工作时间和休息休假条款，如“每日工作8小时，每周工作5天，中午休息1小时”等。这样的约定有助于明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 注意事项：劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间和休息休假的约定。如有不明确或不合理之处，应及时与用人单位沟通并协商修改。同时，劳动者也应了解自己的权益和义务，积极维护自己的合法权益。
总结与建议：劳动合同中的作业时间通常不包括休息时间。用人单位应严格按照法律法规和劳动合同的约定安排劳动者的工作时间和休息休假。劳动者在签订劳动合同时也应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。