在工伤申请劳动仲裁时，选择仲裁总包公司还是分包公司，主要取决于工伤事故的责任归属以及您与这两家公司之间的法律关系。以下是从不同角度进行的分析：

1. 法律关系角度：

   • 如果您是与分包公司签订的劳动合同，并且工伤事故是在为分包公司工作时发生的，那么根据《工伤保险条例》及相关规定，您应当首先向分包公司主张工伤赔偿。在这种情况下，劳动仲裁的对象通常是分包公司。
   • 如果分包公司不具备用工主体资格（例如，没有营业执照或未经依法登记、备案），或者分包公司逃避责任、无力赔偿，那么根据相关法律规定，总包公司可能需要承担连带赔偿责任。此时，您可以将总包公司和分包公司同时列为劳动仲裁的被申请人。

2. 责任归属角度：

   • 如果工伤事故是由于分包公司的过错（如安全管理不善、提供的工作环境不安全等）导致的，那么分包公司应当承担主要责任。在劳动仲裁中，您应当主要针对分包公司提出仲裁请求。
   • 如果总包公司在分包过程中存在过错（如未对分包公司进行资质审查、未对分包公司的工作进行安全监督等），并且这种过错与工伤事故的发生有直接关系，那么总包公司也可能需要承担一定的责任。在这种情况下，您可以根据具体情况，将总包公司也列为劳动仲裁的被申请人。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，为了更有效地维护自己的权益，您可以在申请劳动仲裁前，先收集相关证据（如劳动合同、工伤事故认定书、医疗费用单据等），并咨询专业律师的意见。
   • 如果分包公司和总包公司之间存在明确的责任划分协议，并且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么您可以根据该协议来确定仲裁对象。但需要注意的是，如果协议内容存在违法或显失公平的情况，该协议可能不会被仲裁机构或法院采纳。

建议：

• 在决定仲裁对象时，建议您先了解清楚自己与分包公司、总包公司之间的法律关系以及工伤事故的责任归属。
• 如果情况复杂或存在争议，建议您及时咨询专业律师的意见，以便更准确地确定仲裁对象并制定有效的仲裁策略。

如果您在工伤申请劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。