发现盖房子时有人偷埋东西，首先应立即停止施工，保护现场，并视情况采取以下措施：

1. 确认偷埋物品的性质：

   • 如果偷埋的是无害物品，如废弃建材、生活垃圾等，虽然不构成严重违法，但可能违反环保或建筑管理规定。此时，应联系当地环保部门或城管部门，报告情况并请求他们指导处理。
   • 如果偷埋的是危险物品，如易燃易爆物、有毒有害物质等，这可能构成严重的安全隐患和违法行为。在这种情况下，必须立即报警，并通知相关部门（如消防、环保、安监等）到场处理，以确保人员安全和环境不受污染。

2. 调查偷埋行为人：

   • 在保护现场的同时，应尝试通过现场监控、目击者证言等方式，调查偷埋行为的具体实施者。这有助于后续追究其法律责任。
   • 如果偷埋行为发生在您的土地上，且您有证据表明是他人所为，您可以考虑向法院提起诉讼，要求行为人承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。

3. 考虑法律责任与维权：

   • 偷埋行为可能涉及多个法律责任，包括民事责任（如赔偿损失）、行政责任（如罚款、吊销执照等）和刑事责任（如构成犯罪，将受到刑事处罚）。
   • 如果您因偷埋行为遭受了损失，如施工延误、土地污染等，您有权要求行为人进行赔偿。在协商无果的情况下，您可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 加强后续防范：

   • 在处理完偷埋事件后，您应加强施工现场的安全管理，防止类似事件再次发生。例如，可以增加监控设备、加强巡逻等。
   • 同时，您也可以考虑与当地社区、警方等建立联系，共同维护施工区域的安全和秩序。

在处理过程中，务必保持冷静和理性，不要擅自处理可能存在的危险物品，以免给自己和他人带来不必要的伤害。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。