核心结论：老年人将资金出借用于高利贷后无法收回，需根据具体情况通过法律途径追讨，但需注意高利贷本身的违法性可能影响债权主张。以下是具体分析：

1. 高利贷的合法性边界

根据《民法典》及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍的部分不受法律保护。若老年人出借的资金利率超过此标准：

• 超额利息无效：借款人可拒绝支付超出部分的利息，已支付的可通过法律程序要求返还；
• 本金仍受保护：合法范围内的本金及利息（不超过LPR四倍）仍可通过诉讼追讨。

行动建议：
立即收集借款合同、转账记录、利息约定等证据，计算实际利率是否超标。若超标，诉讼时仅主张合法部分，避免因高利贷违法性导致诉求被驳回。

2. 借款人拒不还款的应对措施

若借款人明确拒绝还款或失联，可通过以下步骤维权：

• 协商调解：尝试通过第三方（如居委会、亲友）协调，要求借款人出具还款计划；
• 发送律师函：以正式法律文书警告借款人履行义务，为后续诉讼做准备；
• 提起诉讼：向法院起诉要求返还本金及合法利息，胜诉后申请强制执行（如查封财产、限制高消费等）。

关键证据：
需提供借款合同、转账凭证、催款记录（如短信、录音）等，证明借贷关系及借款人违约事实。

3. 高利贷可能涉及的刑事风险

若出借行为涉及以下情形，可能构成刑事犯罪：

• 职业放贷：未取得金融许可，2年内向不特定多人出借资金10次以上；
• 套路贷：以虚假借款名义骗取财物，或通过暴力、软暴力手段催债；
• 非法吸收公众存款：向社会不特定对象吸收资金并出借。

风险提示：
若老年人参与高利贷的“组织”或“中介”行为，可能面临刑事责任。建议立即停止相关行为，并咨询律师评估风险。

4. 老年人特殊保护措施

• 监护人介入：若老年人因认知能力下降无法独立处理，可由法定代理人（如子女）代为维权；
• 法律援助：符合条件的老年人可向当地法律援助中心申请免费律师协助；
• 防范二次诈骗：警惕“维权公司”或“职业讨债人”以高额费用为名再次行骗。

总结建议：

1. 立即固定证据，计算合法债权范围；
   
2. 优先通过协商或律师函催款，无效则果断起诉；
   
3. 评估出借行为是否涉及刑事风险，及时止损；
   
4. 必要时寻求监护人或法律援助支持。
   

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供具体材料，我会为您制定更精准的维权方案。