结论：抵押车辆扣车不经法院一般是不可以的，但在特定情况下，抵押权人可能享有自力救济的权利，不过这种情况较为特殊且存在严格限制。以下从不同角度进行分析：
常规情况下，抵押车辆扣车需经法院
法律赋予的权力与执行需要：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十五条，被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产（但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品）。这一规定明确了法院在执行案件等司法活动中拥有广泛的权力，包括扣押财产，以确保判决的顺利执行和维护司法权威。
- 当车辆所有人涉及债务纠纷、民事赔偿等案件，且未履行法院判决时，为防止其转移财产逃避执行，法院有权依据该条款对该抵押车辆实施扣押，以保障债权人的权益。
抵押权与扣押的关系：
- 依据《中华人民共和国民法典》，车辆办理抵押登记后，抵押权人在车辆处置变现时享有优先受偿权。但这并不影响法院基于司法权力对车辆进行扣押等处置行为。
- 法院对被执行人所有的、其他人享有抵押权的财产，可以采取查封、扣押措施。财产拍卖、变卖后所得价款，应优先用于清偿抵押权人的债权。
扣押程序与保障措施：
- 合法性：法院在扣押车辆时，必须基于合法的理由和依据，如债务人未履行法院判决等，并遵循《民事诉讼法》及相关司法解释规定的程序。
- 通知义务：查扣后，法院应及时通知相关当事人，包括车辆所有人和抵押权人，告知其权利和义务。
- 优先受偿：在车辆被依法拍卖、变卖后，所得价款会首先用于清偿抵押权人所享有的合法债权，确保抵押权人的优先受偿权得到实现。
特殊情况下，抵押权人可能享有自力救济的权利
在极少数特殊情况下，如抵押权人面临紧急情况，且无法及时获得法院的救济时，抵押权人可能根据法律规定或合同约定，享有一定的自力救济权利。但这种情况非常特殊，且受到严格限制，通常需要满足以下条件：
- 紧急情况：如抵押物可能被迅速转移、隐匿或毁损，导致抵押权人的债权无法实现。
- 无法及时获得法院救济：如由于时间紧迫、法院程序复杂等原因，抵押权人无法及时通过法院途径保护自己的权益。
- 合同约定或法律规定：抵押合同中可能明确约定了抵押权人在特定情况下的自力救济权利，或者相关法律规定了抵押权人在紧急情况下的自力救济措施。
然而，即使在这种情况下，抵押权人行使自力救济权利也必须谨慎行事，避免侵犯抵押人的合法权益。否则，抵押权人可能面临法律责任，如赔偿损失等。
法律建议
- 优先通过法院途径解决：在大多数情况下，抵押权人应优先通过法院途径来扣押和处置抵押车辆，以确保程序的合法性和权益的保障。
- 完善抵押合同：在签订抵押合同时，抵押权人可以与抵押人明确约定在特定情况下的自力救济权利，以及行使该权利的具体条件和程序。
- 及时咨询专业律师：在涉及抵押车辆扣车等问题时，抵押权人应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可行的法律途径和解决方案。
最后，抵押车辆扣车不经法院一般是不可以的，但在特定情况下可能存在例外。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。