结论：开棋牌室被抓且流水几百万，是否会被判刑取决于多个因素，包括是否构成赌博罪、是否存在其他违法犯罪行为以及具体的涉案情节等。以下从不同角度进行详细分析：
一、是否构成赌博罪
赌博罪的构成要件：
- 赌博罪是指以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为。
- 构成赌博罪需要满足两个基本条件：一是以营利为目的；二是实施了聚众赌博或以赌博为业的行为。
流水几百万的影响：
- 流水几百万可能表明棋牌室的经营规模较大，但并不直接等同于构成赌博罪。
- 关键在于是否以营利为目的，以及是否实施了聚众赌博或以赌博为业的行为。如果棋牌室只是提供娱乐场所，并未组织赌博活动或从中抽头渔利，则可能不构成赌博罪。
司法实践中的考量：
- 在司法实践中，法院会综合考虑棋牌室的运营模式、收入来源、是否组织赌博活动、是否抽头渔利等因素来判断是否构成赌博罪。
- 如果流水几百万主要是通过正常的棋牌娱乐活动获得，且没有组织赌博或抽头渔利的行为，则可能不构成犯罪。
二、是否存在其他违法犯罪行为
其他可能的犯罪行为：
- 除了赌博罪外，棋牌室还可能涉及其他违法犯罪行为，如开设赌场罪、非法经营罪等。
- 开设赌场罪是指为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。如果棋牌室被认定为赌场，且经营者明知他人实施赌博犯罪活动而为其提供资金、计算机网络、通讯、费用结算等直接帮助的，以赌博罪的共犯论处。
流水几百万与其他犯罪的关系：
- 流水几百万可能作为判断棋牌室是否构成开设赌场罪或其他犯罪的参考因素之一。
- 如果棋牌室存在组织赌博、抽头渔利等行为，且流水巨大，则可能构成开设赌场罪或其他相关犯罪。
三、具体涉案情节的影响
涉案情节的考量：
- 在判断是否构成犯罪以及量刑时，法院会综合考虑涉案情节，如犯罪动机、目的、手段、后果等。
- 如果棋牌室经营者存在自首、立功、认罪认罚等情节，可能对其量刑产生积极影响。
流水几百万在量刑中的考量：
- 流水几百万可能作为量刑的一个参考因素，但并非决定性因素。
- 法院会根据具体案情，结合其他涉案情节，综合判断犯罪的性质、情节和社会危害程度，从而确定量刑。
四、法律建议
及时咨询专业律师：
- 如果您或您身边的人因开棋牌室被抓且流水几百万，建议及时咨询专业律师，了解具体案情和可能的法律后果。
配合调查并如实陈述：
- 在接受调查时，应如实陈述事实，配合相关部门的工作。切勿隐瞒或歪曲事实，以免加重法律责任。
关注案件进展并积极应对：
- 密切关注案件进展，了解相关法律程序和规定。根据律师的建议，积极应对可能出现的法律问题。
总结：开棋牌室被抓且流水几百万是否会被判刑，取决于是否构成赌博罪、是否存在其他违法犯罪行为以及具体的涉案情节等多个因素。因此，无法直接给出是否会被判刑的结论。如果您或您身边的人面临此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。