大人在游乐场受伤，场所承担的责任需根据具体情况来判断，主要取决于游乐场是否尽到安全保障义务、是否存在第三人侵权以及游客自身是否存在过错。以下是对此问题的详细分析：
一、游乐场承担全部或主要责任的情形
设施安全问题：
- 游乐场作为公共场所的经营者和管理者，有义务确保游乐设施的安全可靠。若游乐设施存在质量问题，如老化、损坏未及时维修，或地面湿滑未设置警示标志等，导致大人摔伤，游乐场应承担全部或主要责任。
- 举例：滑梯扶手松动或地面有油渍未清理，导致游客摔倒受伤，游乐场因未尽到安全保障义务而需承担责任。
安全警示与提示不足：
- 游乐场对于可能存在危险的区域或项目，应当设置明显的安全警示标识，并进行必要的安全提示。若缺乏安全警示或提示，导致大人受伤，游乐场需承担相应责任。
- 举例：维修区域未设置“正在施工，请勿靠近”等警示标识，导致游客误入受伤，游乐场需承担责任。
工作人员失职：
- 游乐场工作人员应在工作岗位上履行职责，保障游客安全。若因工作人员失误（如未正确检查安全扣、未及时制止危险行为）导致游客摔伤，游乐场同样需承担相应责任。
- 举例：工作人员未及时制止游客在禁止区域游玩，导致游客摔伤，游乐场需承担责任。
二、游客自身承担部分或全部责任的情形
违反规定：
- 游客应遵守游乐场的安全规定。若大人自身违反规定，如在禁止区域游玩、不听劝阻强行进行危险行为，导致摔伤，则游客自身需承担主要甚至全部责任。
- 举例：患有心脏病却隐瞒病情参与禁忌项目并受伤，游客自身需承担主要责任。
自身疏忽：
- 游客在游玩过程中应保持注意力集中。若因自身疏忽大意（如玩手机分心、奔跑打闹）导致摔倒受伤，游客也需自行承担部分责任。
- 举例：游客在游玩过程中低头玩手机，未注意前方障碍物导致摔倒受伤，游客自身需承担一定责任。
三、双方均有过错的情形
- 在许多情况下，摔伤事件可能既涉及游乐场安全保障的不足，也包含游客自身的疏忽。此时，双方应根据各自的过错程度共同承担责任。具体责任比例需通过协商确定，协商不成时可通过诉讼等法律途径由法院裁决。
- 举例：游乐场围栏不够稳固，同时游客又用力摇晃围栏导致摔伤，这种情况下责任需双方分担。
四、第三人责任
- 若摔伤是由其他游客的碰撞或推搡等第三方行为导致，第三方也需承担一定责任。同时，若游乐场未尽到安全保障义务（如未设置监控、未及时制止危险行为），也需承担相应的补充责任。游乐场承担补充责任后，可以向第三人追偿。
- 举例：游客在游玩过程中被其他游客推搡导致摔倒受伤，推搡者需承担主要责任；若游乐场未及时制止推搡行为，也需承担一定补充责任。
维权建议
- 若大人在游乐场摔伤，应及时就医并保留好相关证据（如现场照片、视频、就医记录、门票等），以便后续维权使用。
- 在责任划分不明确或有争议的情况下，建议及时寻求法律援助或咨询相关专业人士（如我）进行调解或诉讼。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。”
综上所述，大人在游乐场受伤的责任划分是一个综合考量多方面因素的复杂过程。在处理此类案件时，应秉持公平、公正的原则，根据各方的过错程度来合理确定责任比例。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。