在遇到把钱给别人办事但没办成且不退钱的情况时，为了有效维护自身权益，你可以按照以下步骤进行处理：
一、初步措施：沟通协商与证据收集
友好沟通：
- 首先，尝试与对方进行坦诚的沟通，明确指出事情未办成，要求退款。
- 在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的言辞。
- 保留好沟通过程中的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
全面收集证据：
- 书面证据：如合同、协议、收条等，确保这些文件真实有效且内容完整。
- 电子证据：如微信聊天记录、短信记录、电子邮件等，这些证据应未经删减且能清晰展示事实。
- 视听证据：如通话录音、视频等，确保录音或视频内容清晰，能够准确反映事实情况。
二、依据合同约定与法律途径维权
检查合同条款：
- 回顾与对方签订的合同或协议，特别是关于退款条款的约定。
- 如果合同中有明确的退款条款或对方未履行合同主要义务导致违约，这将为你后续维权提供有力支持。
法律途径维权：
- 发送催款函：若沟通无果，可以考虑委托律师发送正式的催款函，阐明对方应当退还钱款的义务及不退还可能面临的法律后果。
- 申请支付令：若对方承认收到款项且对委托事项无争议但拒绝退款，你可以向法院申请支付令，要求其在规定期限内偿还债务。这是一种快速且有效的债权实现方式。
- 提起诉讼或申请仲裁：若上述方式均无效，你可以选择向法院提起民事诉讼或以双方达成的仲裁协议为依据向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要提交充分的证据以证明自己的主张，并要求对方返还款项及承担相应法律责任。
报警处理：
- 如果对方的行为涉嫌诈骗等违法犯罪活动，你应立即向公安机关报案，通过刑事程序处理。
三、寻求专业法律帮助与总结建议
寻求专业律师帮助：
- 在整个维权过程中，建议你咨询专业律师的意见，以获得针对性的法律建议和策略指导。
- 律师可以帮助你分析案情、制定维权策略、准备证据材料以及代表你进行法律诉讼或仲裁。
总结与建议：
- 面对此类情况，保持冷静并采取积极有效的措施来维护自身权益至关重要。
- 首先尝试通过沟通协商解决；若协商无果，则依据合同约定及法律规定通过法律途径追究对方责任。
- 在整个过程中，务必注重证据的收集和保存，并寻求专业律师的帮助以确保维权的顺利进行。
通过以上步骤，你可以更有效地应对把钱给别人办事但没办成且不退钱的情况，并尽可能地维护自身合法权益。