结论：有编制但没有签合同，可能会在权益保障、劳动关系认定等方面产生一系列问题，具体影响需分情况讨论。
- 对劳动者权益保障的影响
- 工资福利方面：在有编制的情况下，通常意味着劳动者享有相对稳定和优厚的工资待遇及福利。但没有签订合同，一旦单位出现拖欠工资、不按照规定发放福利等情况，劳动者在主张权益时可能会面临困难。因为没有书面合同作为直接证据，劳动者需要花费更多时间和精力去收集其他证据，如工资条、工作证、考勤记录等，来证明自己与单位存在劳动关系以及应得的工资福利标准。
- 社会保险方面：签订劳动合同是单位为劳动者缴纳社会保险的法定依据之一。没有签订合同，单位可能会以此为借口拖延或拒绝为劳动者缴纳社会保险。这不仅会影响劳动者在生病、生育、失业等情况下的基本生活保障，还可能影响劳动者未来的养老待遇。
- 工作稳定性方面：虽然有编制一般意味着工作相对稳定，但没有合同约束，单位在管理上可能会更加随意。例如，单位可能会以各种理由调整劳动者的工作岗位、工作内容或工作地点，而劳动者由于没有合同依据，在反对这些不合理调整时可能会处于弱势地位。
- 对劳动关系认定的影响
- 法律风险：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果单位未与劳动者签订书面合同，劳动者可能会被视为与单位存在事实劳动关系。但在发生劳动争议时，事实劳动关系的认定需要劳动者提供充分的证据来证明，这增加了劳动者的举证难度。
- 维权难度：在没有书面合同的情况下，如果劳动者与单位发生纠纷，如被单位违法辞退等，劳动者在申请劳动仲裁或提起诉讼时，需要花费更多的时间和精力来证明自己与单位存在劳动关系以及单位的违法行为。这可能会导致维权过程更加漫长和复杂，增加劳动者的维权成本。
- 应对措施
- 与单位协商：劳动者可以主动与单位沟通，要求签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。在协商过程中，劳动者可以了解单位未签订合同的原因，并向单位说明签订合同的重要性，以维护自己的合法权益。
- 收集证据：如果单位拒绝签订合同，劳动者应注意收集能够证明自己与单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
- 向劳动监察部门投诉：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉单位未签订劳动合同的违法行为。劳动监察部门将依法对单位进行调查处理，并责令单位与劳动者签订书面劳动合同。
- 申请劳动仲裁：如果劳动者与单位之间的纠纷无法通过协商解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的主张，仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。
建议：如果你正面临有编制但没有签合同的情况，建议尽快采取上述措施维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。