结论前置：在询价按询价金额签订合同后，双方仍然可以补充合同，但需遵循一定的法律原则和程序。

详细分析：

1. 合同补充的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。在合同履行过程中，如果双方认为有必要对原合同进行补充或修改，这是完全合法的。
   • 补充合同，实际上是对原合同内容的变更或增加，它同样需要双方意思表示一致，并符合法律规定的合同成立和生效要件。

2. 补充合同的内容与形式：

   • 补充合同的内容应当明确、具体，且不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
   • 补充合同的形式，通常建议采用书面形式，以便在发生争议时能够提供明确的证据。当然，如果双方对补充合同的内容达成一致，且法律没有特别规定必须采用书面形式，那么口头形式也是可以的，但风险相对较高。

3. 补充合同的签订程序：

   • 双方应当就补充合同的内容进行充分协商，确保各自的意思表示真实、一致。
   • 在协商一致后，双方应当签署补充合同，并明确签署日期。如果可能的话，最好在补充合同上加盖公章或合同专用章，以增加其法律效力。
   • 如果补充合同涉及到合同金额、履行期限等关键条款的变更，建议双方对原合同进行相应的修改或注销，并重新签署新的合同或补充协议，以避免未来可能出现的争议。

4. 补充合同的法律效力：

   • 补充合同一旦签署并生效，即成为原合同的一部分，对双方具有法律约束力。
   • 如果补充合同与原合同存在冲突或不一致之处，通常以补充合同为准，但双方另有约定的除外。

5. 注意事项：

   • 在签订补充合同前，双方应当仔细审查原合同的内容，确保补充合同不会与原合同产生冲突或矛盾。
   • 如果补充合同涉及到第三方利益或需要第三方同意的，应当事先取得第三方的书面同意或授权。
   • 在签订补充合同后，双方应当按照补充合同的约定履行各自的义务，避免违约行为的发生。

法律建议：

• 如果您在询价后已经按询价金额签订了合同，但现在需要对合同进行补充或修改，建议您先与对方进行充分沟通，明确补充合同的内容和目的。
• 在签订补充合同前，最好咨询专业律师的意见，以确保补充合同的合法性和有效性。
• 签订补充合同后，请务必妥善保管好合同文本和相关证据，以备未来可能出现的争议之需。

如果您在合同补充过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。