职工工伤与职业病致残程度鉴定确实属于劳动能力鉴定的一部分。以下是对这一问题的详细解释：
一、定义与目的
职工工伤与职业病致残程度鉴定，是指依据国家相关标准和规定，对职工因工作原因遭受事故伤害或患职业病后，其劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度进行等级评定的一项法定程序。这一鉴定的主要目的在于确定职工的工伤保险待遇、赔偿标准以及后续的职业康复等，从而保障工伤职工的合法权益。
二、鉴定标准与内容
鉴定标准：
- 主要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）国家标准进行鉴定。
- 该标准将伤残等级分为一至十级，最重的为一级，最轻的为十级，每一级都对应着不同的伤残程度和功能障碍情况。
鉴定内容：
- 劳动功能障碍程度：评估职工因工伤导致的身体机能损害对其劳动能力的影响。这包括器官损伤、功能障碍程度、医疗依赖程度等多个方面。
- 生活自理障碍程度：评估职工因工伤导致的生活自理能力受限情况，分为完全不能自理、大部分不能自理和部分不能自理三个等级。
三、鉴定流程与机构
鉴定机构：
- 由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责初次鉴定。
- 省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会负责对初次鉴定结论不服的再次鉴定。
申请流程：
- 职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。
- 用人单位、工伤职工或者其近亲属均可向鉴定机构提出鉴定申请。
- 申请时需提交工伤认定决定书、有效的诊断证明等相关材料。
鉴定过程：
- 鉴定委员会根据医疗卫生专家组的意见作出鉴定结论。
- 必要时，可以委托具备资格的医疗机构协助进行有关的诊断。
四、鉴定结果与应用
鉴定结果：
- 鉴定结论书应明确记载伤残等级和生活自理障碍程度。
- 鉴定结论应及时送达申请鉴定的单位和个人。
应用：
- 根据鉴定结果，确定职工应享受的工伤保险待遇，如一次性伤残补助金、伤残津贴、生活护理费等。
- 作为用人单位安排职工工作岗位、调整工资待遇的重要依据。
- 为职工的职业康复和再就业提供指导。
五、实际案例说明
假设某职工在工作中不慎受伤，导致右手食指缺失。经治疗后，该职工向当地劳动能力鉴定委员会申请工伤致残程度鉴定。鉴定委员会依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准，结合医疗机构的诊断证明和现场检查情况，评定该职工为十级伤残。根据这一鉴定结果，该职工可享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金和可能的伤残津贴等。
总结与建议：
职工工伤与职业病致残程度鉴定是劳动能力鉴定的重要组成部分，它对于保障工伤职工的合法权益具有重要意义。如果您或您身边的人遭遇了工伤事故或患上了职业病，建议及时申请劳动能力鉴定，以便获得合理的赔偿和保障。如果您在劳动能力鉴定过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。