针对您提出的“借款人不还钱担保人怎样解除保证人保证期限为两年超过两年还应该承担保证责任”的问题，以下是我的详细解答：
超过担保期限，担保人责任免除
- 解释：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同中通常会规定担保期限。若债权人在该期限内（本题中为两年）未要求担保人承担责任，则担保人的责任免除。这意味着，一旦超过约定的保证期间，债权人再要求担保人承担保证责任的，担保人有权拒绝。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百九十三条：“一般保证的债权人未在保证期间对债务人提起诉讼或者申请仲裁的，保证人不再承担保证责任。连带责任保证的债权人未在保证期间请求保证人承担保证责任的，保证人不再承担保证责任。”
担保人仍可能承担责任的情况
- 特殊情况：虽然一般情况下超过担保期限担保人责任免除，但若存在债权人在此期间内已经向担保人主张过权利（如通过诉讼、仲裁等方式），或者担保人自愿继续承担担保责任等特殊情况，担保人可能仍需承担保证责任。不过，这些情况需要具体证据支持，且较为少见。
- 实际操作建议：作为担保人，若您认为已经超过担保期限且没有上述特殊情况，可以明确拒绝债权人的要求，并保留好相关证据（如担保合同、担保期限约定、债权人主张权利的记录等）以备不时之需。
担保人解除担保责任的其他途径
- 债务清偿：若借款人已经按照借款合同约定完全履行了还款义务，那么担保人的担保责任自然解除。
- 债权人放弃权利：如果债权人明确表示放弃对担保人的担保权利（最好是书面形式），担保人也可据此解除担保责任。
- 担保合同无效：若担保合同存在法律规定的无效情形（如主体不适格、违反法律法规等），则担保合同无效，担保人无需承担责任。
- 协商解除：担保人可与债权人协商解除担保合同，若双方达成一致意见并签订解除协议，则担保责任终止。
总结与建议：
- 在本题中，若已经超过约定的两年担保期限，且没有债权人在此期间内主张权利或担保人自愿继续承担担保责任等特殊情况，担保人可以明确拒绝债权人的要求，并保留好相关证据。
- 担保人解除担保责任的方式多样，具体取决于担保合同的内容、法律规定以及实际情况。因此，在处理此类问题时，建议您仔细审查担保合同条款，了解自己的权利和义务。
- 若您对具体情况存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。