结论：在交通事故中，如果对方拿不出证据又想多要钱，您确实可以采取法律手段来维护自己的权益，但具体是否可以“告他”（即提起诉讼）以及诉讼的结果，需根据实际情况和证据情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、对方无证据多要钱的情况分析
证据的重要性：
- 在法律程序中，证据是判断事实、确定责任的关键。如果对方无法提供充分的证据来支持其主张的赔偿金额，那么其诉求很可能无法得到法院的支持。
对方的诉求合理性：
- 您需要评估对方提出的赔偿金额是否合理。如果对方提出的金额明显高于实际损失，且无法提供相应证据，那么这种诉求显然是不合理的。
二、您可以采取的法律措施
拒绝不合理赔偿要求：
- 如果对方提出的赔偿要求不合理且无法提供证据，您有权拒绝支付。在此过程中，建议您保持冷静，避免与对方发生不必要的争执。
收集并保留证据：
- 您应收集并保留与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、交警出具的事故责任认定书、医疗记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
协商与调解：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试与对方进行协商或调解。通过友好沟通，双方可能能够达成一个合理的赔偿协议，从而避免法律纠纷。
提起诉讼：
- 如果协商和调解无果，且您认为对方的诉求确实不合理且无法提供证据，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据来支持自己的主张，并证明对方的诉求缺乏事实依据。
三、诉讼过程中的注意事项
举证责任：
- 在诉讼中，原告（即提出赔偿要求的一方）需要承担举证责任。如果对方无法提供充分证据来支持其诉求，那么法院将不会支持其主张。
法院的判决依据：
- 法院在判决时会依据事实和法律进行裁决。如果对方无法提供证据来证明其损失，那么法院将不会判决您承担不合理的赔偿责任。
诉讼风险：
- 虽然您有权提起诉讼来维护自己的权益，但诉讼也存在一定的风险。例如，诉讼过程可能耗时较长，且需要支付一定的诉讼费用。因此，在决定提起诉讼前，您应充分评估诉讼的风险和收益。
四、建议与总结
保持冷静与理性：
- 在面对对方的无理要求时，您应保持冷静与理性，避免情绪化的回应。通过合法途径来维护自己的权益是最明智的选择。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 如果您对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。
积极应对法律纠纷：
- 如果协商和调解无果，且您认为有必要通过法律手段来解决问题，那么应积极准备诉讼材料并提起诉讼。在诉讼过程中，您应密切配合法院的工作，并遵循法律程序进行操作。
总之，在交通事故中，如果对方拿不出证据又想多要钱，您有权采取法律手段来维护自己的权益。但具体是否可以提起诉讼以及诉讼的结果，需根据实际情况和证据情况来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。