结论：若孩子8岁男方不给抚养费，您可以通过准备相关证据材料、撰写起诉状、向有管辖权的法院提交材料并立案、参与庭审等步骤来起诉男方，要求其支付抚养费。以下是详细步骤和注意事项：

1. 收集证据材料：

   • 孩子的出生证明或户口本，以证明您与孩子的亲子关系以及孩子的年龄。
   • 离婚协议书或法院判决书（如适用），其中应包含关于抚养费的约定或判决内容。
   • 男方未支付抚养费的证据，如银行转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明男方未履行支付抚养费的义务。

2. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确列明原告（您或孩子的法定代理人）和被告（男方）的基本信息。
   • 详细陈述事实与理由，包括男方未支付抚养费的情况、您的诉求（即要求男方支付多少抚养费）以及依据的法律条款。
   • 附上相关证据材料的清单，并注明证据的来源和证明目的。

3. 向法院提交材料并立案：

   • 将起诉状及相关证据材料提交至男方户籍所在地或经常居住地的基层人民法院。
   • 法院在审查材料后，如认为符合立案条件，会予以立案，并通知您缴纳诉讼费用。

4. 参与庭审：

   • 在庭审过程中，您需要按照法院的安排出庭，并陈述事实、提供证据、进行辩论等。
   • 男方也有权出庭进行答辩和提供证据。
   • 法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。

5. 执行判决：

   • 如果法院判决男方支付抚养费，但男方仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取相应的执行措施，如冻结男方的银行账户、查封男方的财产等，以确保判决得到执行。

注意事项：

• 在起诉前，您可以尝试与男方进行协商，看是否能够达成和解协议，避免不必要的法律纠纷。
• 如果男方确实存在经济困难，无法一次性支付全部抚养费，您可以考虑与男方协商分期支付的方式。
• 在诉讼过程中，您需要保持冷静和理性，遵循法院的安排和指示，积极配合诉讼活动。

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