针对您提出的“盗窃1200元如何定罪”的问题，这并非一个简单的直接判定，而是需要依据我国法律的相关规定，并结合具体案情来综合分析。以下是我为您提供的详细解答：

一、是否构成盗窃罪的初步判断

1. 数额标准考量：

   • 通常情况下，盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上被视为“数额较大”，可能构成盗窃罪。但这一标准并非全国统一，而是会根据不同地区的经济发展状况和社会治安情况有所调整。多数地区将“数额较大”的标准设定在2000元以上，因此，从数额上看，盗窃1200元可能未达到这一标准。

2. 特殊情形的考虑：

   • 即便盗窃金额未达到当地规定的“数额较大”起点，若存在多次盗窃（二年内三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，也构成盗窃罪。这些行为因其特殊的危害性，被法律视为严重的犯罪行为。

二、不构成盗窃罪时的处理

• 若盗窃1200元的行为不构成盗窃罪，那么将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理。具体处罚为：处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，则处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

三、构成盗窃罪时的量刑

• 若盗窃1200元的行为被认定为构成盗窃罪（例如存在上述特殊情形），则根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
• 具体量刑时，法院会综合考虑犯罪情节、认罪态度、是否有前科、是否退赃退赔等多种因素，以确保量刑的公正性和合理性。

四、特殊情形下的数额标准降低

• 值得注意的是，在某些特定情况下，如曾因盗窃受过刑事处罚、一年内曾因盗窃受过行政处罚、组织或控制未成年人盗窃等，以及自然灾害、事故灾害等突发事件期间在事件发生地盗窃，或盗窃残疾人、孤寡老人等弱势群体的财物，“数额较大”的标准可降低至原标准的百分之五十。这意味着，在特定情况下，盗窃1200元也可能构成盗窃罪。

五、总结与建议

• 盗窃1200元是否构成盗窃罪，需根据具体案情和法律规定来综合判断。若行为符合上述特殊情形的任一条件，或存在多次盗窃等其他严重情节，则可能构成盗窃罪并受到相应的刑事处罚。
• 我建议您在面对此类问题时，及时咨询当地的律师或法律机构，以获取准确的法律意见和帮助。同时，也提醒广大民众要遵守法律法规，不要心存侥幸心理进行盗窃行为，以免触犯法律而受到惩罚。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时与我联系。