面对公司不给办理离职的情况，您确实需要采取一系列合法且有条理的措施来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决方案：

一、明确您的离职权利

根据《劳动合同法》的相关规定，您有权依法提出解除劳动合同。具体来说：

• 如果您还在试用期内，只需提前三日通知公司，即可解除劳动合同。
• 如果您已经是正式员工，则需要提前三十日以书面形式通知公司，同样可以解除劳动合同。

重要的是，无论您处于试用期还是正式员工阶段，都无需征得公司的同意，只需按照法律规定的时间提前通知即可。

二、具体操作步骤

1. 提交书面离职通知：

   • 撰写一份清晰的辞职信，明确表达您的离职意愿、离职日期以及希望公司办理的手续等。
   • 通过挂号信、快递或电子邮件（确保有回执）等方式送达公司，并保留好送达凭证。

2. 与公司进行沟通：

   • 在提交书面通知后，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，解释您的离职原因和意愿，争取公司的理解和配合。

3. 等待通知期限届满：

   • 在法律规定的提前通知期限届满后，无论公司是否批准，您都有权离职。此时，您可以再次与公司沟通，要求办理离职手续。

4. 办理离职手续：

   • 要求公司结算工资、出具离职证明，并办理其他相关手续。如果公司拒绝，您可以采取进一步措施。

三、应对公司拒绝或刁难

如果公司拒绝办理离职手续、拖欠工资或存在其他违法行为，您可以采取以下措施：

1. 再次沟通并保留证据：

   • 与公司进一步沟通，表达您离职的决心和要求，同时保留好所有沟通记录作为证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提供详细信息及证据，以便其调查处理。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交劳动合同、离职通知、工资条等相关证据，要求公司办理离职手续并赔偿损失。
   • 对仲裁结果不服的，您还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。

四、特殊情况处理

如果公司存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法情形，您可以依据《劳动合同法》第三十八条规定，随时解除劳动合同，不需事先告知公司。但在此情况下，您仍需收集相关证据，并以书面形式通知公司解除劳动合同，同时要求公司办理离职手续和支付经济补偿。

总结与建议：

面对公司不给办理离职的情况，您应依法行事，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。如果公司拒绝或刁难，您不要慌张，可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律手段来寻求帮助。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。同时，我也建议您在离职前充分了解相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。