如果在一审中法官不采纳诉讼时效的抗辩，你可以从以下几个方面来应对：

1. 明确诉讼时效的适用条件与证据
   首先，你需要确认自己提出的诉讼时效抗辩是否符合法律规定的条件。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，诉讼时效的适用需要满足以下条件：
   

• 存在明确的请求权基础（如合同之债、侵权之债等）；
  
• 诉讼时效期间已经届满（普通诉讼时效一般为3年，特殊情况可能更长或更短）；
  
• 对方未在诉讼时效期间内主张权利，且不存在诉讼时效中断、中止或延长的法定情形。
  

如果你认为法官未采纳诉讼时效抗辩存在错误，可以检查自己是否提供了充分的证据证明诉讼时效已经届满（如书面催告记录、对方未主张权利的证明等）。如果证据不足，可能需要补充证据或重新梳理抗辩理由。

1. 在上诉程序中主张诉讼时效抗辩
   如果一审判决已经作出，而法官未采纳诉讼时效抗辩，你可以在上诉程序中继续主张。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，上诉法院会对一审判决进行全面审查，包括事实认定和法律适用。因此，你可以在上诉状中明确指出一审法院未正确适用诉讼时效规则，并提供相关法律依据和证据支持。
   

需要注意的是：上诉程序有时间限制（一般为判决书送达之日起15日内），务必在法定期限内提起上诉，否则将丧失上诉权。

1. 申请再审（极端情况）
   如果一审判决已经生效，且你认为法官未采纳诉讼时效抗辩属于重大法律适用错误，可以依据《民事诉讼法》的规定申请再审。但再审程序门槛较高，通常需要证明原判决存在“认定基本事实缺乏证据证明”或“适用法律确有错误”等法定情形。因此，再审应作为最后手段，且需谨慎评估胜诉可能性。

2. 与法官沟通或提出异议
   在一审过程中，如果你认为法官未采纳诉讼时效抗辩存在误解或疏忽，可以在庭审中或庭审后以书面形式向法官提出异议，说明诉讼时效抗辩的法律依据和事实依据。虽然法官的裁判具有独立性，但清晰的法律论证可能有助于法官重新审视问题。

总结建议：

• 首先确认诉讼时效抗辩的法律依据和证据是否充分；
  
• 如果一审未采纳，可在上诉程序中继续主张；
  
• 必要时咨询专业律师，制定更精准的诉讼策略。
  

如果你有进一步的具体情况或证据材料，可以随时向我咨询，我会结合实际情况为你提供更详细的法律分析。