您好，关于您提出的“签完就业协议不去会怎么样”的问题，这主要涉及到就业协议的违约责任问题。以下是我为您详细解答的内容：
首先，就业协议（通常也被称为“三方协议”）是明确普通高等学校毕业生、用人单位、毕业生所在学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务达成的书面协议。它本质上属于民事合同，具有法律效力，对协议各方均具有约束力。
一、违约责任
毕业生违约：如果您在签订就业协议后，因个人原因（如收到更好的offer、身体原因无法胜任工作等）决定不去该单位工作，这通常构成违约。根据就业协议中的违约条款，您可能需要向用人单位支付违约金。违约金的数额通常会在协议中明确约定，且该约定不违反法律、法规的禁止性、效力性规定。
用人单位违约：同样地，如果用人单位在签订就业协议后，因自身原因（如公司经营和架构发生变化等）决定不录用您，这也构成违约。在这种情况下，您有权要求用人单位赔偿因违约给您造成的损失，包括但不限于求职成本、工资损失等。
二、具体案例与法律规定
案例一：有毕业生在签订就业协议后，因个人原因单方解除协议，并向用人单位支付了约定的违约金。后该毕业生起诉要求返还违约金，但法院审理认为，违约金条款是为了促使用人单位和大学毕业生均能按照协议约定履行各自义务，对双方具有法律效力，因此驳回了毕业生的诉讼请求。
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。同时，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。
三、建议与注意事项
谨慎签订：在签订就业协议前，请务必仔细阅读协议内容，特别是违约条款部分。确保您完全理解并接受协议中的所有条款和条件。
沟通协商：如果您在签订就业协议后因特殊原因无法履行协议，建议及时与用人单位进行沟通协商。尝试达成双方都能接受的解决方案，以避免不必要的法律纠纷。
寻求帮助：如果您在协商过程中遇到困难或无法达成一致意见，可以向学校就业管理部门求助。他们可以提供专业的指导和建议，帮助您解决问题。
法律途径：如果协商无果且您认为自己的权益受到侵害，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，向劳动仲裁部门申诉或提起诉讼等。
综上所述，签完就业协议后不去工作通常构成违约，您可能需要承担违约责任并支付违约金。因此，在签订就业协议前请务必谨慎考虑并充分了解协议内容。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。