在遗嘱中明确表示财产只给子女而不包括其配偶，是完全合法且可行的。以下是一些详细的步骤和要点，帮助您正确撰写这样的遗嘱：

一、明确遗嘱人的意愿

首先，您需要清晰地表达自己的意愿，即希望将个人财产指定由特定的子女继承，而不包括其配偶。这是遗嘱的核心内容，必须明确无误。

二、了解法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：

• 第一千一百三十三条：自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。这赋予了您自由决定遗产分配方式的权利，包括仅将遗产留给特定的子女。
• 第一千一百四十一条：虽然遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额，但这并不妨碍您将其余财产按照自己的意愿进行分配。

三、撰写遗嘱内容

在撰写遗嘱时，您需要注意以下几点：

1. 标题与开头：明确标出“遗嘱”二字，并写明遗嘱人的姓名、身份证号码、住址等基本信息。

2. 财产描述：详细描述您希望分配的财产，包括房产、存款、车辆、珠宝等，并注明财产的具体信息，如房产的地址、存款的账号等。

3. 继承人指定：明确指定您希望继承财产的子女姓名，并明确表示这些财产仅由该子女继承，不包括其配偶。例如：“我自愿将我的XX财产（具体描述）指定由我的子女XXX继承，该财产不作为其配偶的夫妻共同财产。”

4. 遗嘱执行：您可以指定一名或数名遗嘱执行人，负责在您去世后按照遗嘱的指示分配财产。同时，也可以说明遗嘱执行的具体方式和时间。

5. 签名与日期：遗嘱必须由您亲笔签名，并注明年、月、日。这是遗嘱有效性的重要证明。

四、遗嘱形式的选择

遗嘱的形式有多种，包括自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱等。为了确保遗嘱的有效性，建议您选择自书遗嘱或公证遗嘱。自书遗嘱需由您亲笔书写、签名并注明年月日；公证遗嘱则是由公证机构对遗嘱的真实性和合法性进行证明，具有更高的法律效力。

五、实际执行中的注意事项

• 在遗嘱执行过程中，如果子女的配偶对遗嘱内容有异议或提出诉讼，法院将根据遗嘱的真实性和合法性进行审查。因此，确保遗嘱的真实性和合法性至关重要。
• 如果您担心遗嘱被篡改或伪造，可以考虑将遗嘱存放在安全的地方，如银行保险箱或公证机构，并告知您信任的亲友或遗嘱执行人。

总之，在遗嘱中明确表示财产只给子女而不包括其配偶是完全合法且可行的。只要您遵循上述步骤和要点撰写遗嘱，并确保其真实性和合法性，您的意愿就能得到法律的保护和实现。