如果老头乐撞人后交警不认定全责，这并不意味着无法进一步处理或维权，以下是从不同角度给出的分析和建议：
理解交警的责任认定：
- 交警的责任认定是基于现场勘查、证人证言、监控录像等多种证据综合判断得出的。如果交警不认定老头乐全责，可能是因为他们认为存在其他因素影响了事故责任的划分，比如行人也有过错、道路条件不佳等。
- 交警的责任认定书是处理交通事故的重要依据，但它并不是最终的判决。如果对责任认定有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。
收集证据以支持自己的主张：
- 如果认为交警的责任认定有误，或者想要进一步证明自己的无责或低责，可以积极收集相关证据。这包括现场照片、视频监控、证人证言、医疗记录等。
- 特别是如果老头乐存在违规行为（如超速、闯红灯、未按规定让行等），这些证据将有助于证明其应承担更大的责任。
考虑调解或诉讼途径：
- 在交通事故中，调解是一种常见的解决方式。如果双方对责任认定有争议，但愿意通过协商解决问题，可以寻求交警或第三方调解机构的帮助。
- 如果调解无果，或者对调解结果不满意，可以考虑通过诉讼途径解决。在诉讼过程中，法院将重新审查事故责任，并根据证据和法律规定作出判决。
注意诉讼时效和证据保全：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在发生交通事故后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效。
- 同时，为了确保证据的完整性和有效性，可以采取证据保全措施，如申请法院对现场进行勘验、对证人进行询问等。
针对老头乐的特殊性：
- 老头乐作为一种非标准车辆，其安全性能、驾驶要求等方面可能存在不足。在事故处理中，可以特别关注这些方面，以证明老头乐在事故中应承担的责任。
- 如果老头乐存在改装、超载等违规行为，这些也将成为证明其责任的重要依据。
行动建议：
- 首先，仔细阅读交警的责任认定书，了解责任划分的依据和理由。
- 其次，如果对责任认定有异议，及时向上级公安机关交通管理部门提出复核申请，并准备好相关证据。
- 同时，考虑与对方进行调解，或者准备通过诉讼途径解决争议。
- 在整个过程中，注意保护自己的合法权益，避免受到不必要的损失。
最后，交通事故的处理往往涉及复杂的法律问题和证据收集，如果感到困惑或无助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。