结论：设计交底图纸会审合同中约定由监理组织是可以的，但具体是否可行还需结合合同的具体内容、相关法律法规以及行业惯例来综合判断。
分析说明：
合同自主性原则：
- 合同是双方意思表示一致的产物，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，双方就有权在合同中约定各自的权利和义务。
- 在设计交底图纸会审合同中，双方可以约定由监理来组织这一活动，这是合同自主性的体现。
监理的职责与权限：
- 监理在工程建设中扮演着重要的角色，他们负责监督工程的进度、质量、安全等方面，确保工程按照设计要求和相关规范进行。
- 组织设计交底图纸会审是监理职责的一部分，他们具备相关的专业知识和经验，能够有效地协调各方，确保会审的顺利进行。
法律法规的考量：
- 虽然合同可以自主约定，但必须遵守相关的法律法规。在设计交底图纸会审方面，没有直接的法律法规禁止监理组织这一活动。
- 然而，如果合同中的约定与法律法规的强制性规定相冲突，或者违背了公序良俗，那么该约定将是无效的。
行业惯例与实际操作：
- 在工程建设领域，由监理组织设计交底图纸会审是一种常见的做法。这有助于确保会审的公正性、专业性和有效性。
- 如果合同中的约定与行业惯例相符，且在实际操作中能够得到有效的执行，那么这样的约定是合理的。
法律建议：
- 在签订设计交底图纸会审合同时，双方应明确约定监理的组织职责、权限以及会审的具体流程、要求等，以确保合同的明确性和可操作性。
- 如果合同中的约定存在模糊或不明确的地方，双方应及时沟通并协商补充协议，以避免后续产生纠纷。
- 在合同履行过程中，双方应严格按照合同约定履行各自的义务，确保设计交底图纸会审的顺利进行。
可能后果：
- 如果合同中的约定合法有效，且双方能够按照约定履行义务，那么设计交底图纸会审将能够顺利进行，有助于工程的顺利推进。
- 如果合同中的约定存在违法或无效的情况，或者双方在履行过程中产生纠纷且无法协商解决，那么可能需要通过法律途径来解决争议，这可能会给双方带来不必要的损失和麻烦。
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