利用职务办事收取8000元是否违法，需根据具体情况判断，但通常情况下，这种行为很可能构成违法，甚至犯罪。以下从不同角度进行分析：

1. 从职务侵占或贪污的角度：

   • 如果行为人利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额达到一定标准（如6万元以上，具体标准可能因地区和案件性质有所不同），则可能构成职务侵占罪或贪污罪。虽然8000元未达到某些地区的职务侵占罪或贪污罪的立案标准，但这一行为仍然违反了职业道德和公司规章制度，且如果持续或多次发生，数额累积后可能达到犯罪标准。
   • 即便数额未达到犯罪标准，该行为也可能受到公司内部的纪律处分，如警告、罚款、解雇等，并可能面临民事赔偿责任。

2. 从受贿的角度：

   • 如果行为人利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，且数额较大（一般指3万元以上，但具体标准可能因地区和案件性质有所不同），则可能构成受贿罪。8000元虽未达到受贿罪的通常立案标准，但在某些特定情境下，如涉及多次受贿、特定关系人受贿等，也可能被认定为犯罪。
   • 即便不构成犯罪，该行为也严重违反了公职人员的廉洁纪律，可能受到行政处分，如警告、记过、降级、撤职、开除等。

3. 从一般违法角度：

   • 无论是否构成犯罪，利用职务之便收取他人财物都违反了职业道德和法律法规的基本原则，损害了公共利益和职务的公正性。
   • 这种行为可能受到相关法律法规的制裁，如《中华人民共和国治安管理处罚法》中可能涉及的相关规定，尽管该法主要针对的是一般的违法行为，但对于利用职务之便谋取私利的行为也有一定的规制作用。

法律建议：

• 如果你或他人面临类似情况，应立即停止该行为，并主动向相关部门或单位报告，说明情况并退还非法所得。
• 如果已经因此受到调查或指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合调查，以减轻或避免法律责任。

可能后果：

• 如果构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 如果不构成犯罪，但违反了公司规章制度或职业道德，可能面临公司内部的纪律处分或民事赔偿责任。

总之，利用职务办事收取他人财物是一种严重违反职业道德和法律法规的行为，无论数额大小，都应受到严肃对待。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。