针对您提出的“自离补办离职不给签字怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，自离（即员工未经公司同意自行离职）后补办离职手续，确实可能会遇到一些流程上的障碍，尤其是当原单位不愿意配合签字时。但您不必过于担心，因为劳动法律法规为您提供了相应的权益保障。
一、协商与调解
协商：
- 根据《人事争议处理规定》及相关劳动法律法规，您有权与原单位就离职手续补办问题进行协商。虽然法律未对协商的时效做出具体限制，但建议您尽快与原单位沟通，以避免问题进一步复杂化。
- 在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即希望原单位能够配合补办离职手续，并签字确认。同时，也可以听取原单位的意见和理由，尝试寻找双方都能接受的解决方案。
调解：
- 如果协商无果，您可以考虑向原单位的主管部门（如教育局，如果原单位是公办学校的话）申请调解。调解是一种更为正式的争议解决方式，有助于双方更理性地处理问题。
- 调解过程中，调解员会听取双方的陈述和证据，并提出调解建议。如果双方能够接受调解建议，那么问题就可以得到妥善解决。
二、法律途径
人事争议仲裁：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您可以向有管辖权的人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种具有法律效力的争议解决方式，其裁决结果对双方都具有约束力。
- 在申请仲裁时，您需要提交相关证据和材料，以证明自己的诉求是合理的。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服，您还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼是最终的争议解决方式，其判决结果具有最高的法律效力。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在整个过程中，您需要保留好所有与离职手续补办相关的证据和材料，如工作记录、工资单、离职申请等。这些证据将有助于您在协商、调解、仲裁或诉讼中证明自己的诉求。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
保持冷静和理性：
- 在处理这类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与原单位发生不必要的冲突和争执，以免问题进一步恶化。
综上所述，虽然自离补办离职不给签字可能会给您带来一些困扰，但您仍然有多种途径可以维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。