结论：在要抚养费时未满18岁，但上诉时已满18岁，这一情况通常不会影响你追索之前未支付的抚养费，但可能影响你后续追索抚养费的请求（若存在持续未支付的情况且你已具备独立生活能力）。以下从不同角度进行详细分析：
一、对追索之前未支付抚养费的影响
法律义务的持续性：
- 抚养费是父母对未成年子女应尽的法律义务，这一义务不因子女年龄的增长（在未成年期间）而免除。因此，即使你在上诉时已满18岁，你仍然有权追索在你未成年期间父母未支付的抚养费。
诉讼时效的考虑：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。但这一时效规定并不适用于你追索未成年期间未支付的抚养费，因为抚养费的追索是基于父母对子女的法定抚养义务，这种义务是持续存在的，且通常不受诉讼时效的限制（特别是在子女未成年期间）。然而，具体诉讼时效的适用可能因地区和具体案情而有所不同，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
二、对后续追索抚养费请求的影响（若存在持续未支付的情况）
成年后的独立生活能力：
- 一旦你年满18岁并具备独立生活能力，父母对你的抚养义务在法律上可能被视为已经履行完毕（除非存在特殊情况，如你因残疾等原因无法独立生活）。因此，如果你在成年后仍然试图追索抚养费，法院可能会考虑你是否已经具备独立生活能力这一因素。
特殊情况下的抚养义务延续：
- 如果你因残疾、疾病等原因无法独立生活，或者正在接受高中及以下教育，父母仍然有义务继续支付抚养费。在这种情况下，即使你已满18岁，你仍然有权追索父母未支付的抚养费。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在追索抚养费之前，确保收集所有相关证据，如父母的收入证明、你未成年期间的生活费用支出记录等。这些证据将有助于支持你的诉讼请求。
咨询专业律师：
- 由于抚养费纠纷可能涉及复杂的法律问题和家庭关系，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和诉讼策略。律师可以根据你的具体情况，为你提供个性化的法律建议。
考虑调解或协商：
- 在提起诉讼之前，你可以尝试与父母进行调解或协商，以达成一个双方都能接受的抚养费支付方案。这不仅可以节省诉讼成本和时间，还可以维护家庭关系的和谐。
如果你在追索抚养费的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于婚姻家庭领域的律师，我将竭诚为你提供专业的法律服务。