结论前置：可以起诉离婚，但能否判决离婚取决于是否符合法定离婚条件。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度：法定离婚条件
根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条的规定，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。有下列情形之一，调解无效的，应当准予离婚：
- 重婚或者与他人同居：你老公的情况并不属于这一种。
- 实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员：如果老公每天喝酒凌晨回来，并未对你实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员，那么这一条也不适用。
- 有赌博、吸毒等恶习屡教不改：虽然你老公是喝酒，但如果这种酗酒行为已经严重到影响家庭生活，且经过多次劝说仍不改正，有可能被认定为类似“恶习屡教不改”的情形。不过，这需要具体证据来支持，比如多次劝说的记录、社区或相关组织的证明等。
- 因感情不和分居满二年：如果因为老公的酗酒行为，你们已经分居满二年，且感情确实已经破裂，那么这一条可以作为离婚的依据。
- 其他导致夫妻感情破裂的情形：这是一个兜底条款，如果老公的酗酒行为严重影响了夫妻感情，导致感情破裂，且没有和好的可能，那么也可以作为离婚的依据。
实际操作角度：证据收集与诉讼策略
证据收集：
- 劝说记录：保留你多次劝说老公戒酒的记录，可以是书面、录音或视频等形式。
- 社区或组织证明：如果社区或相关组织曾经介入调解，可以请他们出具证明。
- 分居证明：如果因为老公的酗酒行为导致分居，需要保留分居的证明，比如租房合同、水电费账单等。
- 其他证据：比如老公酗酒后的行为记录、医疗记录（如果因酗酒导致健康问题）等。
诉讼策略：
- 强调感情破裂：在诉讼中，要重点强调老公的酗酒行为已经严重影响了夫妻感情，导致感情破裂，且没有和好的可能。
- 请求调解：虽然你可以直接起诉离婚，但在诉讼过程中，法院通常会进行调解。你可以表示愿意接受调解，但前提是老公必须改正酗酒行为。如果老公拒绝改正，那么调解将无效，法院可能会判决离婚。
- 考虑子女利益：如果有子女，法院在判决离婚时会考虑子女的利益。你可以强调老公的酗酒行为对子女成长的不利影响，以增加法院判决离婚的可能性。
心理与生活角度：离婚的考虑与准备
- 心理准备：离婚是一件大事，不仅涉及到法律问题，还涉及到情感、经济等多个方面。在决定起诉离婚前，要做好充分的心理准备，考虑清楚离婚后的生活安排、子女抚养等问题。
- 经济准备：离婚可能会涉及到财产分割、子女抚养费等问题。在起诉前，要了解自己的经济状况，做好经济准备。如果可能的话，可以咨询专业的财务顾问或律师，以制定合理的经济计划。
- 生活安排：离婚后，你需要重新安排自己的生活。这包括居住、工作、子女教育等多个方面。在起诉前，可以考虑好这些问题，并制定相应的计划。
最后建议：如果你确实无法忍受老公的酗酒行为，且经过多次劝说仍无改善，那么起诉离婚是一个可行的选择。但在起诉前，要做好充分的准备，包括收集证据、制定诉讼策略、考虑心理与生活安排等。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。