结论：假冒商标未销售但货值金额大于15万，仍然可能面临刑事责任，但具体是否构成犯罪及量刑需结合案件具体情况判断。以下从不同角度详细分析：
一、法律规定与量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条及相关司法解释：
- 基本量刑标准：未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，非法经营数额在5万元以上或违法所得数额在3万元以上的，构成假冒注册商标罪，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 加重处罚情形：非法经营数额达25万元以上或具备其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
关键点：货值金额（非法经营数额）是判断是否构成犯罪的重要标准之一。15万已远超5万的立案标准，因此从金额上看，已满足刑事立案条件。
二、未销售货值金额的法律后果
构成犯罪的情形：
- 若假冒行为已完成，且货值金额达到15万，即使未实际销售，也属于“非法经营数额”的范畴，构成假冒注册商标罪。
- 例如：甲生产了价值15万的假冒品牌商品，虽未销售，但已构成犯罪，可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
不构成犯罪的例外：
- 若货值金额未达5万，且无其他严重情节（如假冒多种商标、造成恶劣社会影响等），则不构成犯罪，但可能面临行政处罚。
- 例如：乙生产了价值4万的假冒商品，未销售且无其他情节，仅属于行政违法范畴，市场监管部门可责令停止侵权、没收商品并罚款。
行政处罚措施：
- 根据《商标法》第六十条，市场监管部门可对侵权行为采取以下措施：
- 责令立即停止侵权行为；
- 没收侵权商品及制造工具；
- 处以25万元以下罚款（若违法经营额不足5万）。
三、司法实践中的考量因素
法院在判决时会综合考虑以下因素，可能影响最终量刑：
- 犯罪动机与手段：如是否为故意、是否采用欺骗手段等。
- 认罪态度：是否如实供述罪行、是否认罪悔罪。
- 从轻或减轻情节：如自首、立功、坦白、积极退赃退赔等。
- 加重情节：如累犯、多次侵权、造成严重后果等。
示例：
- 若甲在案发后主动投案并如实供述，且积极退赔违法所得，法院可能酌情从轻处罚。
- 若乙曾因假冒商标被行政处罚，此次又犯，法院可能认定为累犯，从重处罚。
四、法律建议
- 立即停止侵权行为：若已实施假冒商标行为，应立即停止生产、销售，避免损失扩大。
- 咨询专业律师：案件涉及刑事责任，建议尽快委托律师介入，评估案件风险，制定辩护策略。
- 积极配合调查：如实向执法机关供述情况，争取从轻或减轻处罚。
- 准备退赔材料：若有能力退赔违法所得，应提前准备相关材料，以示悔罪态度。
总结：假冒商标未销售但货值金额大于15万，已满足刑事立案标准，可能面临刑事责任。但具体是否构成犯罪及量刑需结合案件细节判断。如有相关法律问题，可直接向我咨询，我将提供专业解答。