当您购买到过期食品而商家拒绝赔偿时，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留关键证据：

   • 首先，确保您保存好所有与购买过期食品相关的证据。这些证据是后续维权的关键，包括但不限于购物发票、食品包装（特别是带有生产日期和保质期的部分）、食品照片以及任何与商家沟通的记录，如短信、电子邮件或录音等。

2. 与商家协商解决：

   • 在保留了充分证据后，您可以尝试与商家进行友好协商。在沟通过程中，保持冷静和理智，清晰地向商家阐述其销售过期食品的违法性，并明确要求合理的赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。您还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 如果商家同意赔偿，务必要求商家出具书面协议，以确保赔偿承诺的可执行性。

3. 向第三方机构投诉：

   • 如果商家拒绝赔偿，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉。这些机构具有保护消费者权益的职责，会受理您的投诉并进行调查处理。
   • 您可以拨打12315投诉举报热线，向市场监管部门反映情况，并请求其介入调解。在提交投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便机构能够更好地了解问题并给出公正的解决方案。

4. 法律途径维权：

   • 如果经过协商和投诉后，商家仍然拒绝赔偿，您可以选择通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家的过错、自己的损失以及两者之间的因果关系。法院将依法审理案件，并作出公正判决。如果胜诉，您可以获得相应的赔偿，包括购买食品的费用、因食用过期食品导致的身体损害的医疗费用以及可能的精神损害抚慰金等。

在处理此类问题时，还有以下几点注意事项：

• 及时行动：一旦发现购买到过期食品，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
• 保持冷静：在处理过程中，保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，了解自己的权利和义务，有助于更好地维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，作为消费者，您有权要求商家提供安全、合格的食品。当您的权益受到侵害时，不要害怕、不要退缩，积极采取行动来维护自己的合法权益。 如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。