被人用酒瓶子打头，赔偿金额并非固定，而是需根据伤情、治疗费用、误工损失等多方面因素综合确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、赔偿项目及依据
医疗费：
- 包括因头部受伤而产生的所有合理医疗费用，如急诊费、住院费、药费、检查费等。
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
误工费：
- 因头部受伤导致无法工作而产生的收入损失。
- 计算方式：通常根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；无法证明最近三年平均收入的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 公式：误工费 = 误工时间 × 每日收入
护理费：
- 如果头部受伤严重，需要护理而产生的费用。
- 计算方式：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
营养费：
- 根据受害人的伤情和医疗机构的意见确定。
- 通常会有一个大致的标准，如每日多少元，然后乘以营养期限。
住院伙食补助费：
- 如果受害人需要住院治疗，会产生住院伙食补助费。
- 计算方式：通常参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
精神损害抚慰金：
- 如果头部受伤给受害人造成了严重的精神损害，可以要求赔偿精神损害抚慰金。
- 具体金额需根据伤情、侵权人的过错程度、当地经济水平等因素综合确定。
二、伤情鉴定与赔偿
- 伤情鉴定：头部受伤后，应尽快进行伤情鉴定，以确定伤势的严重程度。伤情鉴定结果将直接影响赔偿金额的确定。
- 赔偿协商：在伤情鉴定结果出来后，可以与侵权人进行赔偿协商。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，由法院根据伤情鉴定结果和相关法律规定来确定赔偿金额。
三、特殊情况考虑
- 如果构成伤残：如果头部受伤严重，构成伤残，那么赔偿项目还会包括残疾赔偿金、被扶养人生活费等。残疾赔偿金的计算方式会根据伤残等级和当地经济水平等因素确定。
- 如果侵权人存在故意或重大过失：在这种情况下，受害人可以要求更高的赔偿金额，包括惩罚性赔偿等。
举例说明：
假设受害人因头部受伤住院治疗10天，医疗费共计1万元，误工时间为30天，每日收入为200元，护理时间为10天，每日护理费为150元，营养期限为20天，每日营养费为50元，住院伙食补助费为每日100元。那么，赔偿金额大致为：
- 医疗费：1万元
- 误工费：30天 × 200元/天 = 6000元
- 护理费：10天 × 150元/天 = 1500元
- 营养费：20天 × 50元/天 = 1000元
- 住院伙食补助费：10天 × 100元/天 = 1000元
总计：1万元 + 6000元 + 1500元 + 1000元 + 1000元 = 19500元（此金额仅为示例，实际赔偿金额需根据具体情况确定）
建议：
- 尽快进行伤情鉴定，以确定伤势的严重程度和赔偿金额。
- 与侵权人进行赔偿协商，如果协商不成，及时向法院提起诉讼。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
如果你有具体的伤情或治疗情况，可以进一步向我咨询，我会为你提供更详细的赔偿计算和建议。