结论前置：别人借钱不还，一般属于民事债务纠纷，警察通常不会直接介入处理。但如果涉及诈骗等刑事犯罪行为，警察会依法进行侦查和处理。针对不同情况，债权人可以通过协商、调解、申请支付令或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
一、民事债务纠纷与警察职责
警察职责范围：
- 根据《中华人民共和国人民警察法》的相关规定，公安机关的人民警察主要负责预防、制止和侦查违法犯罪活动，维护社会治安秩序等。单纯的债务纠纷并不属于公安机关的管辖范围，因为这属于民事纠纷范畴。
民事纠纷处理方式：
- 依据《中华人民共和国民法典》，欠钱不还的纠纷是基于民事法律行为产生的债权债务关系，应受民法调整。当事人之间应通过协商、调解（如人民调解委员会调解）、申请支付令或向有管辖权的人民法院提起民事诉讼等方式来解决纠纷。
二、特殊情形下的警察介入
治安违法行为：
- 在讨债过程中，如果发生肢体冲突、威胁人身安全、非法拘禁等违反治安管理行为，警察将依照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理。例如，非法限制他人人身自由的，将面临拘留和罚款等处罚。
刑事犯罪行为：
- 如果对方以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方法骗取他人财物而产生所谓“债务”，则可能构成诈骗罪。此时，警察会根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，作为刑事案件立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
三、法律途径的具体操作
协商解决：
- 尝试与债务人直接沟通，了解其不还钱的原因，并友好协商解决方案，如重新约定还款时间等。这是最为直接且成本最低的方式。
调解：
- 可以寻求第三方调解机构或基层调解组织（如人民调解委员会）的帮助，在中立第三方的主持下进行沟通和协商，达成调解协议。
申请支付令：
- 如果债权人与债务人之间债权债务关系明确且合法，债权人可以向法院申请支付令。法院经审查符合条件的，会向债务人发出支付令。债务人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，债权人可以申请强制执行。
起诉：
- 债权人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律程序要求债务人偿还借款。法院会根据双方提交的证据进行审理和判决。若债权人胜诉而债务人仍不履行判决义务，则债权人可以在规定时间内申请强制执行。
四、维权过程中的注意事项
收集并保存证据：
- 如借条、转账记录、聊天记录等，这些都是证明借贷关系和债务人违约行为的重要证据。务必确保这些证据的完整性和真实性。
注意诉讼时效：
- 借款纠纷一般有三年时效期，债权人需在此期限内主张权利，否则可能丧失胜诉权。因此，要及时采取行动，避免错过诉讼时效。
了解法律规定：
- 债权人应熟悉相关的法律规定和维权途径，以便更好地应对债务人的违约行为。在维权过程中，要遵循法律程序，避免采取过激或违法的讨债方式。
总结与建议：面对借钱不还的情况，债权人应首先通过协商、调解等非诉讼方式尝试解决问题。若这些方法无效，则可考虑通过法律途径向法院提起诉讼或申请支付令来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，债权人需注意保留证据、关注诉讼时效并了解相关法律规定。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。