在此类事件中，责任承担需根据具体情况分析，可能涉及多个责任主体，包括假酒提供者、丧事主办方以及邻居自身等。以下是对此问题的详细分析：
假酒提供者的责任：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。假酒提供者明知或应知其提供的酒为假酒，仍提供给他人饮用，导致他人死亡的，显然存在过错，应当承担侵权责任。
- 责任形式：假酒提供者可能需承担民事赔偿责任，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。若其行为构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，还可能面临刑事处罚。
丧事主办方的责任：
- 法律背景：丧事主办方作为宴请活动的组织者，对参与活动的人员负有一定的安全保障义务。如果主办方在提供酒水时未尽到合理的审查义务，如未检查酒水的来源、质量等，导致他人饮用假酒死亡，可能需承担一定的过错责任。
- 责任形式：丧事主办方可能需根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。如果主办方能够证明其已尽到合理的安全保障义务，如通过正规渠道购买酒水、有明确的酒水来源证明等，则可能减轻或免除其责任。
邻居自身的责任：
- 法律背景：邻居作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。如果邻居在饮用酒水时未尽到合理的注意义务，如明知或应知酒水可能存在问题仍饮用，导致自身死亡的，其自身也可能需承担一定的责任。
- 责任形式：在这种情况下，邻居自身可能需承担部分或全部损失，但这并不影响其他责任主体根据其过错程度承担相应的责任。
其他可能责任主体：
- 如果假酒是通过某个中间商或销售者流入市场的，该中间商或销售者也可能需承担一定的责任。
- 如果丧事主办方或邻居在购买酒水时受到了欺诈或误导，如销售者故意隐瞒酒水的真实情况等，销售者也可能需承担相应的责任。
建议与行动：
- 对于此类事件，建议立即报警并保留相关证据，如酒水样品、购买凭证、医疗记录等，以便后续维权。
- 死者家属可以与假酒提供者、丧事主办方等相关责任主体进行协商，寻求民事赔偿。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求相关责任主体承担赔偿责任。
- 在处理此类事件时，建议咨询专业律师，以便更准确地了解法律责任和维权途径。
总结与提醒：
- 假酒问题严重危害人民群众的生命安全和身体健康，应坚决予以打击。
- 在日常生活中，我们应提高警惕，避免购买和饮用来源不明的酒水。
- 如果遇到类似事件，应及时采取措施保护自己的合法权益，并向相关部门举报违法行为。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。