结论：在介绍卖淫案件中，如果跨省抓人但证据不足，案件不一定会被撤案。是否撤案取决于多种因素，包括证据的充分性、案件的具体情况以及司法机关的判断。
分析说明：
证据不足与撤案的关系：
- 证据不足并不意味着案件必然会被撤案。在刑事诉讼中，证据是认定犯罪事实的基础，但证据不足并不等同于没有证据。如果司法机关认为现有证据虽然不足以直接定罪，但仍有进一步侦查的必要，或者认为通过补充侦查可以获取更多证据，那么案件可能会继续侦查，而不会立即撤案。
- 另一方面，如果经过侦查，确实无法获取足够证据证明犯罪事实，且没有进一步侦查的可能性和必要性，那么司法机关可能会根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，作出撤案决定。
跨省抓人的特殊性：
- 跨省抓人通常意味着案件涉及多个地区，可能需要不同地区的司法机关协作侦查。这种情况下，证据的收集和整合可能更加复杂，需要更多时间和资源。
- 跨省抓人并不改变证据不足与撤案之间的基本关系。无论案件是否跨省，司法机关都会根据证据的充分性和案件的具体情况来决定是否撤案。
司法机关的判断与决定：
- 司法机关在决定是否撤案时，会综合考虑多种因素，包括证据的充分性、案件的性质、社会影响等。
- 如果司法机关认为案件有进一步侦查的必要，或者认为通过补充侦查可以获取更多证据，那么案件可能会继续侦查。反之，如果认为无法获取足够证据，且没有进一步侦查的可能性和必要性，那么可能会撤案。
法律建议：
- 对于嫌疑人或被告人：如果面临介绍卖淫的指控，且证据不足，应积极配合司法机关的侦查工作，同时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。律师可以协助分析证据情况，提供法律意见，并在必要时代表嫌疑人或被告人与司法机关沟通。
- 对于家属或相关人员：如果关心案件进展，可以了解相关法律法规和司法程序，以便更好地理解和支持嫌疑人或被告人。同时，也可以寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和指导。
后续行动与可能后果：
- 如果案件继续侦查，嫌疑人或被告人需要继续配合司法机关的工作，并可能面临进一步的调查、审讯等程序。
- 如果案件最终撤案，嫌疑人或被告人将不再面临刑事指控，但可能仍需接受行政处罚或其他处理。
- 如果案件被提起公诉并最终定罪，嫌疑人或被告人将面临相应的刑事处罚。
特殊场景：
- 在跨省抓人的情况下，由于涉及多个地区的司法机关协作侦查，案件的处理可能更加复杂和耗时。因此，嫌疑人或被告人及其家属需要保持耐心，并积极配合司法机关的工作。
关联法规：
- 《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百六十三条：在侦查过程中，发现不应对犯罪嫌疑人追究刑事责任的，应当撤销案件；犯罪嫌疑人已被逮捕的，应当立即释放，发给释放证明，并且通知原批准逮捕的人民检察院。这一条款为撤案提供了法律依据，但具体是否撤案仍需根据案件的具体情况和证据的充分性来决定。