关于您提出的“给70岁的老人签了协议是否有效”的问题，这主要取决于协议的具体内容、签订过程以及老人的民事行为能力。以下是我为您提供的详细解答：
一、协议的有效性基础
民事行为能力：首先，需要确认70岁的老人是否具备完全的民事行为能力。如果老人精神状况正常，能够清晰理解协议内容并自主表达意愿，那么他签订的协议通常是有效的。但如果老人因疾病或其他原因导致民事行为能力受限，如患有精神分裂症等，那么签订的协议可能需要经过法定监护人的同意或追认才有效。
协议内容合法：协议的内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。例如，协议中不能包含非法交易、欺诈、胁迫等条款。
双方自愿：协议的签订必须是双方自愿的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果老人在签订协议时受到不正当影响或压力，那么协议的有效性可能会受到质疑。
二、特定类型协议的有效性
劳务合同：对于70岁的老人来说，如果他们选择继续就业，与用人单位签订的通常是劳务合同而非劳动合同。只要劳务合同的内容合法、双方自愿，且老人具备完全的民事行为能力，那么这份劳务合同就是有效的。劳务合同应明确雇佣期间的工作内容、工资报酬、意外伤害险等权利义务，以避免纠纷。
意定监护协议：如果老人希望指定某人作为其意定监护人，在丧失或部分丧失民事行为能力时由其代为处理事务，那么可以签订意定监护协议。这类协议在老人具备完全民事行为能力时签订，且内容合法、双方自愿，通常是有效的。意定监护协议可以明确监护人的职责和权利，为老人的晚年生活提供保障。
遗赠扶养协议：老人还可以与他人签订遗赠扶养协议，约定由扶养人承担其生养死葬的义务，并在老人去世后接受其遗赠的财产。这类协议同样需要老人具备完全的民事行为能力，且内容合法、双方自愿才有效。
三、注意事项
咨询专业人士：在签订任何协议之前，建议老人或其家属咨询法律专业人士或相关机构，以确保协议的合法性和有效性。
明确协议内容：协议应详细明确双方的权利和义务，避免模糊不清或产生歧义。
保留证据：签订协议时，建议保留相关证据，如签订过程的录音录像、书面协议等，以备不时之需。
综上所述，给70岁的老人签了协议是否有效，取决于协议的具体内容、签订过程以及老人的民事行为能力。在签订协议时，应确保老人具备完全的民事行为能力、协议内容合法且双方自愿，并咨询专业人士的意见。