将越野车后座拆除属于擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征，根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，处罚方式如下：

1. 行政处罚
   根据《道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。若拆除后座属于此类行为，公安机关交通管理部门将责令恢复原状，并处以500元以下罚款。若车辆同时涉及其他违法行为（如超载、非法营运等），可能面临叠加处罚。

2. 车辆年检与保险影响

   • 年检不通过：根据《机动车安全技术检验项目和方法》，车辆结构改动需通过备案或恢复原状才能通过年检。若未处理，车辆将无法合法上路。
     
   • 保险拒赔风险：若拆除后座导致事故性质变化（如改变车辆用途为货运），保险公司可能以“改变车辆使用性质”为由拒绝理赔。

3. 特殊情形说明

   • 备案改装：若拆除后座是为安装特殊设备（如医疗救护、工程抢险），需提前向车辆管理所申请变更登记，经批准后方可改装，否则仍属违法。
     
   • 地方性法规：部分地区（如北京、上海）对机动车改装管理更严格，可能额外要求提交安全技术证明或限制改装范围，需以当地规定为准。

建议：若已拆除后座，应尽快联系车辆管理所咨询恢复流程，避免因行政处罚或年检问题影响车辆使用。如有其他法律疑问，可直接向我咨询。