找人做账是需要签订协议的，这主要基于以下几个方面的考虑：

一、法律合规性

1. 明确双方权利义务：签订协议可以清晰地界定委托方（即您）和受托方（做账的人或机构）之间的权利和义务。这包括但不限于做账的具体内容、质量标准、完成时间、费用支付方式以及违约责任等。通过协议，双方可以明确各自的责任，避免在合作过程中出现纠纷。

2. 保护合法权益：协议是法律文件，具有法律效力。一旦双方发生争议，协议可以作为解决纠纷的重要依据。通过签订协议，您可以更好地保护自己的合法权益，确保做账工作按照您的要求和标准进行。

3. 遵守法律法规：根据相关法律法规，从事会计、审计等财务工作需要具备一定的资质和条件。签订协议可以确保受托方具备相应的资质和能力，从而遵守相关法律法规，避免因违法违规行为而给您带来不必要的法律风险。

二、风险防控

1. 降低合作风险：没有协议约束的合作往往存在较大的不确定性。一旦受托方未能按照约定完成做账工作，或者做账质量不符合要求，您可能面临难以追责的风险。而签订协议可以明确违约责任和赔偿方式，降低合作风险。

2. 保障数据安全：做账工作涉及大量的财务数据和信息，这些数据的安全性和保密性至关重要。通过签订协议，您可以要求受托方采取必要的安全措施，确保您的财务数据不被泄露或滥用。

三、实际操作建议

1. 选择正规机构或个人：在寻找做账服务时，建议您选择具有正规资质和良好信誉的机构或个人。这可以通过查看其营业执照、税务登记证等相关证件，以及了解其过往客户评价等方式进行核实。

2. 详细约定协议内容：在签订协议时，务必详细约定做账的具体内容、质量标准、完成时间、费用支付方式以及违约责任等条款。同时，还可以根据实际情况增加保密条款、数据安全条款等，以更好地保障您的权益。

3. 保留相关证据：在合作过程中，建议您保留好与受托方的沟通记录、费用支付凭证等相关证据。这些证据在发生争议时可以作为重要依据，帮助您维护自己的合法权益。

总结来说，找人做账时签订协议是非常必要的。这不仅可以确保合作的合法性和合规性，还可以降低合作风险、保障数据安全。如果您在签订协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。