结论：食品生产企业企业法人可以同时兼职食品安全总监和生产负责人，但需满足一定条件并确保能够有效履行各岗位职责，避免利益冲突和职责疏忽。

详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 目前，我国法律法规并未明确禁止食品生产企业企业法人同时兼任食品安全总监和生产负责人。这一安排主要取决于企业自身的组织架构设计、内部管理需求以及实际运营情况。
   • 然而，企业法人作为企业的最高管理者，其职责广泛，包括但不限于制定企业战略、监督运营、确保合规等。若同时兼任食品安全总监和生产负责人，需确保有足够的时间和精力来履行这些职责，避免因职责过多而导致管理疏忽。

2. 职责履行层面：

   • 食品安全总监：负责全面管理和监督企业的食品安全工作，包括制定食品安全管理制度、组织食品安全培训、监督食品生产过程、应对食品安全事件等。这一职位需要具备深厚的食品安全专业知识和丰富的管理经验。
   • 生产负责人：负责企业的生产运营工作，包括生产计划制定、生产流程管理、生产质量控制等。这一职位需要熟悉生产流程、具备生产管理能力，并能够确保生产效率和产品质量。
   • 若企业法人同时兼任这两个职位，需确保能够平衡好食品安全管理和生产运营之间的关系，避免因偏重一方而忽视另一方，导致食品安全风险或生产效率下降。

3. 利益冲突与职责疏忽风险：

   • 企业法人兼任多个关键职位可能增加利益冲突的风险。例如，在生产效率和食品安全之间可能存在权衡，若企业法人更侧重于生产效率，可能会忽视食品安全要求，从而引发食品安全问题。
   • 此外，兼任多个职位也可能导致职责疏忽。由于精力有限，企业法人可能无法对每个职位都投入足够的时间和精力，从而影响各岗位职责的有效履行。

4. 建议与措施：

   • 明确职责分工：若企业法人决定同时兼任食品安全总监和生产负责人，应明确各职位的职责分工，确保各岗位职责清晰、不重叠。
   • 加强内部监督：建立有效的内部监督机制，如设立独立的食品安全监督部门或聘请外部专家进行定期审计，以确保食品安全管理和生产运营工作的有效进行。
   • 提升专业素养：企业法人应不断提升自身的食品安全专业素养和管理能力，以更好地履行各岗位职责。
   • 考虑实际运营情况：在决定是否兼任多个职位时，应充分考虑企业的实际运营情况、规模大小、产品类型等因素，确保兼任安排符合企业的实际需求。

总结：食品生产企业企业法人可以同时兼职食品安全总监和生产负责人，但需确保能够有效履行各岗位职责、避免利益冲突和职责疏忽。在实际操作中，企业应根据自身情况做出合理安排，并加强内部监督和管理，以确保食品安全和生产运营工作的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。